Filoni di pane con pasta madre essiccata



Oggi pane..e che pane!!! Ormai le sue ricette sono entrate a far parte delle mie preferite e questo esperimento non poteva mancare nella mia cucina!!
Quindi ho messo le mani in pasta e  ho preso spunto dalla ricetta dei panini morbidissimi realizzati da  Rossella 
Ecco cosa ho combinato!!:-)))) Grazie Rossella!^____^

ore 19,00 impastare:
100 gr manitoba
10 gr pasta madre essiccata Molino Rossetto
12 gr zucchero
120 gr latte.
coprire con pellicola.
Alle 21,00 porre in frigo nella parte meno fredda.

Mattino ore 6,30:
tiro fuori dal frigo il lievito e lo lascio a t.a. fino alle 8,30.

Inizio l'impasto nella macchina del pane:

Ingredienti impasto:
550 farina 0 per pane
110 gr latte
35 gr strutto
14 gr sale
140 gr acqua.

Metto nella macchina tutta la farina, inizio l'impasto unendo il lievitino e il latte, successivamente unisco lo strutto, e pian piano l'acqua, da dosare lentamente per vedere quanto assorbe la farina.
Da ultimo il sale.

Lascio lievitare coperto 3 ore e mezza.

Riprendo l'impasto, ricavo 3 filoni e una pagnotta.

Spennello d'olio e acqua e metto e lievitare ancora 2 ore.

Inforno a 200 gradi per 20 minuti.

Grazie a Rossella del blog Ledeliziedicasamia, per aver provato la ricetta, qui trovate il suo bellissimo pane farcito!

43 commenti:

  1. buona idea pane fresco direttamente in casa

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  2. Que pinta más exquisita, me gusta mucho.

    Saludos

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  3. ah che buoni questi panini devo comprare questa pasta madre essiccata!!!!

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  4. Bellissime queste baguette !

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  5. Estos panes te han quedado perfectos!!.

    Besos

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  6. meravigliosi!!!!
    ma perche' non pensi seriamente di fare la panettiera?

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  7. Fede che sorpresa!!!adesso questa la faccio mia...tira un bel filone che c'ho un salame home made...eccezionale!!!! grazie Federica le tue parole mi lusingano parecchio...

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  8. Ma quanto ce lo vedrei bene con i salumi che ho postato oggi!!!!! smackkkkk :-)

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  9. belli... sembra di sentirne il profumo..

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  10. OOOOh ma sono fantastici. Mi sembra addirittura d sentirne il profumo. Sei una maga!

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  11. che bei panini che sono venuti...io adoro il pane in tutte le sue sfumature..

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  12. Quanto ci starebbe bene un bel panino col prosciutto che ho in frigo ^_^ Un baciotto

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  13. Mi piace molot tuo pane.
    Con un pocco di fromagio e un bicchiere di vino, miam..........
    Ciaoooooooooo

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  14. Ecco ora non posso più aspettare, devo assolutamente prendere l pasta madre essiccata! Il tuo pane è davvero bellissimo! Buona giornata, Babi

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  15. Tu con la pasta madre essiccata sai fare delle cose incredibili! Questo pane è stupendo. Ciaooo

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  16. Che meraviglia!!! Dei filoni davvero perfetti e da provare subito...Tra l' altro circa un mese fa ho comprato la pasta madre disidratata dopo una ricerca accurata in vari negozi e ancora non avevo trovato una ricetta che mi convincesse!! Li provo di sicuro e ti faccio sapere...Un bacione!

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  17. Meraviglia!!
    ma la pasta madre essiccata dove la prendi??
    si compra o si fà?

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  18. cosa porto per farcire questo pane?? mortadella o salame?? ci vuole qualcosa di saporito1! :-P

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  19. Nooooooooooo!!!!!! Questa settimana provo e ti faccio sapere!!!! Sono spettacolariiiiiiiiii!!!!!
    Bravissima!!!!!!
    Bacioni!!!!

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  20. Una maravilla de panecillos. Un besazo.

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  21. Bravissima Fede, che bello panificare in casa!!!!!!

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  22. che panne meraviglioso!!! non mi sveglierò mai alle 6.30 per fare una cosa del genere.. mi sa che dovrò mangiare il tuo :)

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  23. Ciao Federica, ti seguiamo anche noi perché non vogliamo perdere neanche un post su pane e affini...
    Buon anno
    Alessia & Tiziana

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  24. che bei filoncini di pane!!!!!!!!!!
    non è che te ne è rimasto qualcuno?
    bravissima

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  25. non conoscevo affatto la pasta madre essiccata e che bel pane ti è venuto. un bacione

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  26. Woow che meraviglia!! Quando vedo i tuoi post vado in disibiglio!!! Bravissima cara! Un bacione.

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  27. Che meraviglia! Buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  28. Ciao Federica, grazie per la visita..il tuo blog ha ricette, per me amante dei dolci, interessantissime! a presto ilaria

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  29. Adoro il pane fatto in casa... ha un profumo delizioso che riempie tutte le stanze.

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  30. non ho mai fatto il pane in casa ma lo faro' il tuo è strepitoso

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  31. io devo farlo!!!!!! poi vedendo questo....baci.

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  32. Uso anch'io spesso la pasta madre essiccata per pane, pizza e facaccia con risultato meravigliosi! Proverò anche questi filoni!!!

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  33. Questo ricco e casa!
    Molto ricco, ma metterò questo prima di arrivare al tempo dei re Roscon Certo, certo ancora delizioso.
    Baci e felice anno nuovo.

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  34. Ciao Federica, ho recentemente comprato la pasta madre essiccata della Molino Rossetto, devo provare anch'io a farci il pane! Il tuo è venuto benissimo! Un bacione :)

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  35. Oohhhh... luce maravilloso y exquisito una masa realmente buena,abrazos y abrazos.

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  36. e dai... qui non posso dribblare, ho quella meravigliosa pasta madre essiccata che mi chiama da un po', devo rispondere ;) grazie Fede, bacio.

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  37. Ma quanto sono buoni questi panini,perfetti come dal panificio!Bravissima!!!Ciao

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  38. Cara fede lo sai sei nel mio cuore assieme a imma .. questi filoncini sembrano dire mangiami..ma quando trovi il tempo di pubblicare cosi tante ricette visto che lavori anche ...ed io so quanto voi veneti lavoriate.. bacioneeee

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  39. Li vedrei benissimo con una bella fetta di mortadella appena tagliata.. hmmm
    :-)

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  40. e che pane si...dev'essere buonissimo oltre che bellissimo!!! vabe' ma a te esce tutto perfetto xche' hai le manine d'oro ;-*

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Ciao, grazie per il tuo commento.
Mi fa piacere ricevere anche le tue critiche!
Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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