Focaccia Ripiena

ingredienti

500 gr farina 0 1 mozzarella frullata più il suo liquido di governo 1 cubetto lievito di birra 12 gr zucchero 12 gr sale 3 cucchiai olio evo acqua q. b

ripieno:

melanzane grigliate prosciutto cotto a fettine emmental a fettine origano

Impastare farina, zucchero, lievito l'acqua della mozzarella, più la mozzarella precedentemente frullata, l'olio, acqua q.b e il sale.
Fare la palla e porre a lievitare.
accendere il forno a 190 gradi, riprendere la pasta sgonfiarla e dividerla in 2 sfoglie, stenderle a rettangolo.
Su una sfoglia mettere il ripieno e coprire con l'altra sfoglia.
spennellare d'olio, e infornare per circa 35 minuti.