Muffins Sofficissimi

Oggi ho sfornato questi buonissimi muffins, incredibilmente morbidi, la ricetta l'ho trovata qui, ma ho fatto qualche modifica.
L'aranciata non si sente ma il sapore è quello di una torta  tipo ciambellone, sono buonissimi!

ingredienti per 18 tortine

4 uova
150 gr zucchero  a velo
125 ml olio di girasole
125 ml di aranciata gasata (io ho messo la Fanta)
buccia d'arancia
200 gr di farina con lievito* Molino Rossetto
50 gr amido di frumento

* in alternativa mettere 1/2 bustina scarsa di lievito

Montare a neve fermissima gli albumi con 25 gr di zucchero

Montare i tuorli con con 125 gr di zucchero, unire l'olio e l'aranciata.

Una volta montato bene unire la farina e amido con la frusta a mano alternando agli albumi montati, delicatamente dal basso verso l'alto.
Versare negli stampini e infornare a forno caldo, 180 gradi per 25 minuti, non aprire lo sportello del forno per i primi 20 minuti.
Vale sempre la prova stecchino.

Note:
Volendo si può anche fare una torta in uno stampo diametro 24.
si può usare olio di mais
L'amido può essere sostituito da amido di mais.