Torta di patate al cioccolato

Provenienza della ricetta Austria

L'impasto di questa torta è molto particolare, non contiene uova, burro e farina, e usando ingredienti consentiti può essere consumata anche da celiaci.
Si ottiene una torta dall'interno morbido/umido che non ingozza.
Le patate "si sentono" solo se sapete che ci sono, mia figlia ne ha mangiate 3 fette e pur adorando le patate non ha detto niente..ha solo tanto apprezzato!!
Secondo me se  si vuole un gusto più deciso di cioccolato a mio avviso si può grattugiare del cioccolato fondente... non ho provato però.

Ingredienti per una tortiera diametro 26

1 Kg di patate
75 gr cacao dolce in polvere
12 cucchiai di zucchero pari a 250 gr.
250 gr di panna fresca a temperatura ambiente
un pizzico di sale
70 gr di mandorle tritate o farina di mandorle
1 bustina di lievito per dolci (io ho usato cremortartaro)

Lessare le patate a vapore con la buccia, spellarle e passarle allo schiacciapatate.
Accendere il forno a 180 gradi.
Raccogliere il purè ed unire lo zucchero, il sale il cacao e montare con le fruste, poi unire la panna (non montata)  le mandorle e il lievito.
Foderare la teglia con carta forno.
Versare il composto nella teglia livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e mettere in forno per almeno 50 minuti, se risulta ancora troppo umida proseguire per altri 10 minuti e poi lasciare raffreddare in forno spento.
Dopo 35 minuti di cottura ho coperto con carta argentata.
Una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo.

Nota:
è importante cuocere le patate a vapore e con la buccia in questo modo non assorbono acqua
L'impasto quando si versa nella teglia non è liquido ma semi solido.

Grazie a Sweet Angel per aver provato la mia ricetta.