Focaccia integrale

ingredienti:

300 gr farina integrale di frumento Molino Rossetto
300 gr manitoba Molino Rossetto
15 gr zucchero
25 gr pasta acida base di frumento (facoltativo)
8 gr farina maltata (facoltativo)
1 cubetto di lievito di birra
70 gr strutto
14 gr sale
200 gr latte tiepido
150 gr acqua

Impastare e lievitare nella macchina del pane.
Poi riprendere l'impasto e senza lavorarlo stenderlo nella teglia, cospargere con un'emulsione di olio e acqua e lasciare lievitare 30 minuti.
Infornare a 200 gradi, forno già caldo, per circa 20/25 minuti.

Focaccia morbida e molto buona che si presta ad essere consumata con salumi o formaggi.