Tortine soffici di Morena!

Dal bellissimo blog di Morena ho trovato questa ricetta che trovate qui e devo dire che sono veramente ottimi!!
Grazie Morena!!


vi riporto la sua ricetta con tra parentesi le mie modifiche

190 gr di albumi (sono circa 6, ma va benissimo anche metterne 4) ( Io ne ho usati 5 pari a 180 gr)

200 gr di zucchero

100 gr di burro morbido

100 gr di farina 00

100 gr di maizena

1/2 bicchiere circa di latte (ho messo 130 gr)

1 pizzico di sale

1 pizzico di vanillina

aroma al limone o arancia (meglio la raspatura)

pasta di nocciole (o crema Nocciolata) (granella di amaretti)

gocce di cioccolato

Montare a neve ben ferma gli albumi con un cucchiaio di Zucchero preso dal totale..

Lavorare a pomata il burro con lo zucchero e gli aromi, poi aggiungere le farine ed infine il latte per rendere l'impasto più cremoso..

a questo punto proseguire a mano aggiungendo a più riprese gli albumi montati, mescolando molto delicatamente...

a metà impasto aggiungere una bella cucchiaiata di Pasta alla Nocciola, ed all'altra metà delle gocce di cioccolato...

per evitare che affondino tenetele in freezer fino al momento di usarle ed infarinatele prima di versarle nel composto..

versare negli stampini facendo attenzione a non riempire troppo perchè crescono in cottura...

Infornare a 180° per 25 minuti,a metà altezza e con forno statico...

una volta freddi spolverare di Zucchero a Velo...