Tiramisù alla crema pasticcera

Crema pasticcera:
2  uova intere
500 gr panna fresca
60 gr amido di frumento
150 gr zucchero
10 gr zucchero vanigliato

pavesini o savoiardi

caffè

Scaldare la panna.
In una casseruola sbattere lo zucchero, uova e amido.
Unire la panna calda e portare a densità.

A questo punto o si usa così oppure quando è fredda unire 250 gr mascarpone.

Completare il dolce a strati, oppure si possono fare delle singole coppe.

Note:
La panna può essere sostituita da tutto latte, o metà latte e metà panna.
Consiglio di farlo almeno 12 ore prima in modo che in frigo si rapprende bene.