Treccia dolce all'uvetta

Ingredienti impasto diretto:

250 gr. di farina 00 Molino Rossetto
250 gr. di manitoba Molino Rossetto
80 gr. di zucchero
1 uovo
80 gr. di burro morbido a temperatura ambiente, se si scalda un pò al micronde non usarlo caldo
14 gr lievito di birra fresco
200 gr. circa di latte
uvetta circa 80 gr
10 gr di sale
scorza grattugiata del limone
granella di zucchero per decorare

Si impastano tutti gli ingredienti (burro x ultimo) e si mette il composto a lievitare fino al doppio.
L'impasto l'ho fatto nella macchina del pane.
Si riprende quindi l'impasto e si fanno tre sfilatini che si intrecciano tra di loro. Delicatamente si posa sulla teglia e si rimette nuovamente a lievitare per un'oretta. Poi si spennella il tutto di latte e si decora con la granella di zucchero. In forno a 180° per circa 20 minuti.

Nota:
a volte uso tutta manitoba.

per l'impasto indiretto si procede così:
Fare un lievitino con 100 gr di farina presa dal totale( setacciare insieme le farine se usate 00 e manitoba) il lievito e latte sufficiente ad mescolare ad ottenere una pastella.
lasciare lievitare 30 minuti e poi unire il resto degli ingredienti.

Ho dovuto sbrigarmi a fare le foto.. si vede dall'ultima ...mia figlia non vedeva l'ora di mangiarla!