Focaccia con ricotta e pomodorini

Ingredienti:

lievitino:
100 gr manitoba Molino Rossetto
80 gr birra chiara Wuhrer
14 gr lievito di birra fresco
Impastare velocemente, coprire con panno umido e lasciare raddoppiare. (almeno 1 ora)

Impasto e lievitazione nella macchina del pane:
lievitino
500 gr farina 00 Molino Rossetto
10 gr zucchero
90 gr acqua
50 gr latte
250 gr ricotta
15 gr sale
30 gr strutto
50 gr olio d'oliva

Pomodorini, olio d'oliva e origano (preparati qualche ora prima e lasciati insaporire nell'olio e origano)


Nel cestello mettere farina, lievito, zucchero e un pò d'acqua, avviare l'impasto, poi unire la ricotta, dopo 3 minuti unire strutto, olio, alternando i liquidi, da ultimo il sale.
Regolarsi con liquidi in base all'assorbimento della farina.
Lasciare lievitare almeno 2 ore.
Stendere l'impasto direttamente nella placca del forno foderata di carta, coprire con i pomodorini e lasciare lievitare nuovamente. Circa 45 minuti.
Infornare a 180 gradi per circa 35 minuti.
ottima!

Grazie a Serena del blog Dolcipensieri per averla provata!!!qui trovate il suo post bellissimo!!