Bignè salati con salame e provola

Ingredienti:

100 gr strutto
150 gr farina 00 Molino Rossetto
4 uova
100 gr salame a cubetti
100 gr provola affumicata a cubetti
250 ml acqua
sale q.b

In una pentola mettere acqua, sale e strutto.
Portare ad ebollizione, fuori dal fuoco versare tutta la farina e girare, fichè si formerà una palla.
Rimettere sul fuoco e girare ancora per qualche minuto.
Togliere dal fuoco e mettere l'impasto in una ciotola, ho aspettato 15 minuti e poi ho unito un uovo alla volta sbattendo con le fruste.
Non unire l'uovo successivo finchè il precedente non è amalgamato.
Unire poi il salame e formaggio.

Accendere il forno a 200 gradi.

Con 2 cucchiaini ho fatto tanti mucchietti (ho fatto 3 infornate) e infornato nella parte più bassa del forno con funzione ventilato per 15 minuti.

Servire con un buon prosecco!