Cornetti alla panna acida

Ho visto questi meravigliosi cornetti nel blog di Stefania, Arabafelice in cucina, e mi sono piaciuti subito.
Quindi mi sono messa al lavoro...e vi consiglio di farli perchè sono superlativi!Vi consiglio di visitare il suo blog se ancora non lo conoscete...MERITA!
Grazie Stefania!








Ingredienti:
250 gr panna acida (io 200 gr)
250 gr burro
400 gr farina 00 Molino Rossetto

Ripieno 1:
150 gr granella di nocciole
150 gr zucchero

Ripieno 2:
croccante misto tritato

zucchero a velo per decorare

Lavorare la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, nello stesso modo in cui si fa per la frolla. Unire a questo punto unite la panna acida a poco a poco, impastando con le mani finche' si ottiene un composto liscio e lavorabile. Impastare brevemente, avvolgere in pellicola e far riposare una mezz'ora in frigo.
Intanto preparare il ripieno, mescolando in una ciotola le nocciole tritate con lo zucchero.

Prendere l'impasto dal frigo, tagliarlo in pezzi e stenderli a circa 3 mm di spessore. Tagliare quindi tanti triangolini ( i miei misurano 8cm di larghezza, 12 di lunghezza) e farcirli con una cucchiaiata abbondante di ripieno.

Quindi arrotolare il cornettino, cercando di far uscire meno ripieno possibile. Abbondate con il ripieno, il gusto e' tutto li'!
Rimettere i cornettini in frigo mezz'ora prima del forno, e' importante.
Cuocerli quindi in forno preriscaldato a 200 gradi, per circa 20 minuti, poi regolatevi un po' con il vostro forno. (per me 24 minuti)
Rimangono pallidini, e' cosi' che devono essere. Servire freddi, spolverizzati con zucchero a velo.

NOTE:
altro ripieno: 150 g noci tritate grossolanamente e 150 g zucchero.

- la pasta cruda puo' essere surgelata
- i cornetti formati e non cotti durano anche due giorni in frigo!