Schiacciata alle mele

Ricetta trovata sulla confezione della fecola Paneangeli, spazzolata in men che non si dica!

Ingredienti:

225 gr farina con lievito Molino Rossetto (oppure farina 00 e mezza bustina di lievito per dolci)
100 gr fecola di patate
100 gr zucchero a velo
1 uovo
100 gr burro

Ripieno:
4 mele (io ho usato la varietà Dellago)
succo di limone
60 gr di granella di amaretto
1 cucchiaio di cacao amaro

Per decorare: zucchero a velo

Accendere il forno a 180 gradi

Impastare rapidamente farina, fecola, zucchero, uovo, burro a pezzetti.

Sbucciare le mele a fettine (io a piccoli cubetti) e unire il succo di limone.

Stendere 2/3 della pasta in una teglia rettangolare 30x23 (ho usato quelle della Cuki da 2,250 litri), imburrata e infarinata (io l'ho cosparsa di semolino) , formando un bordo di 3 cm, quindi distribuire le mele, cospargere di amaretti e cacao.

Stendere l'impasto rimasto e coprire premendo bene sui bordi.

Infornare per circa 40 minuti.

Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

Nota:
la torta è molto friabile, quindi lasciare raffreddare bene prima di torglierla dallo stampo, per praticità si può usare uno stampo a cerniera.

Le 4 mele ci stanno benissimo, non mettetene meno renderanno la torta morbida al giusto.