Torta margherita glassata al cioccolato bianco e fragole.

Oggi per la festa della mamma ho provato a fare un dolce pò più impegnativo...lo so potevo farlo meglio...ma proprio per questo ho sempre voglia di migliorare!Una cosa è certa: è buonissimo!
Buona domenica!!





Ingredienti:
150 gr farina con lievito Lo conte
150 gr zucchero
3 uova
Montare a lungo lo zucchero con le uova, quando sono triplicate unire con un cucchiaio e con movimenti dal basso verso l'alto la farina
Infornare a 180 gradi per 30/35 minuti circa
Tortiera diametro 20.
Nota: l'ho anche fatta usando il preparato per torta margherita del Molino Rossetto.

Crema pasticcera
250 gr panna fresca
250 gr latte
2 uova
140 gr zucchero
buccia di limone
30 gr amido di frumento

Scaldare i liquidi.
In una casseruola sbattere uova, amido e zucchero, unire i liquidi e portare a densità, unire anche la buccia di limone, versare in una ciotola con pellicola a contatto

glassa al cioccolato bianco presa qui su Cookaround.

La bagna l'ho fatta con uno sciroppo di acqua e zucchero


Eccovi la ricetta:

250 gr di cioccolato bianco (io uso il Novi)
200 gr di panna non zuccherata e non montata
3 fogli da 2 gr di colla di pesce (poi, dipende da quanto soda la gradite )

Mettere in un pentolino a fuoco basso la panna e il cioccolato bianco e far sciogliere bene, mescolando. Una volta che si è creata una crema liquida omogenea, levare dal fuoco, far raffreddare leggermente e aggiungere la colla di pesce strizzata che avevate messo ad ammollare. Mescolare bene e passare in un colino e far intiepidire a temperatura ambiente.

La glassa non va versata direttamente sul pan di spagna, perchè se no rischiate di farla assorbire da questo, ma prima, sopra il pds, va steso uno strato di crema che avete usato per farcire o panna
Se proprio dovete versarla sul pds, fate più glassa e ripassate più volte, anche 4, fino a che non si sarà ben coperta facendo sempre asciugare un pò tra una mano e un'altra

Ho messo la torta sopra la griglia in dotazione con il microonde, e ho colato la glassa, solo che avevo lasciato un pò di carta forno oltre il bordo torta, e quindi non è colata giù bene, ho decorato subito con granella di nocciole, in questo modo si sono attaccate subito.
Terminato con le fragole, porre in frigo 2 orette e poi servire.