Gelato alla camy cream

Avevo sempre visto questa crema usata in vari modi poi quando ho visto nel blog di Morena
Menta e cioccolato,che si può fare anche il gelato ho pensato bene di provarla...davvero delizioso!! qui potete vedere il suo post.
Io ho cambiato di poco il procedimento, alla fine spiegherò il perchè.





Ingredienti:

250 gr mascarpone (io uso granarolo)
170 gr di latte condensato zuccherato ( un tubo)
250 gr panna fresca

Montare con le fruste per bene il mascarpone,poi unire a filo sempre montando il latte condensato.

A questo punto ho versato la panna nella ciotola ho dato solo un giro di fruste, versato nella gelatiera e fatto andare esattamente 13 minuti.

Specifico il tempo, perchè di solito negli altri gelati che faccio il tempo è di circa 25/30 minuti, ma per questo gelato ho ridotto i tempi.

Dunque una cosa importante che tengo a precisare (che mi è successo solo con questo gelato) è buonissimo e cremoso, ma dopo alcune ore di freezer diventa molto duro e quindi richiede un pò di tempo quando lo tirate fuori, anche se avendo proceduto così posso dire che una volta sciolto torna come appena fatto.
Io specifico questa cosa perchè è successo a me, e non so con altre gelatiere e altri freezer se succeda uguale!

aggiornamento 20/06/2012

Ho acquistato la farina di semi di carruba e ho voluto rifarlo per vedere se rimane cremoso.

250 gr mascarpone
170 gr latte condensato zuccherato (un tubo..che poi l'ho pesato ed era per la precisione 155 gr)
250 grammi panna fresca
60 gr latte
3 gr farina di semi di carrube.

Per prima cosa mettere in un pentolino latte, farina e latte condensato scaldare il tutto a 60 gradi.
Questa è la temperatura idonea per sciogliere la farina. Frullo con il mixer ad immersione e faccio intiepidire.
Unisco poi il mascarpone e dò una veloce mixata.
Unisco anche la panna senza montarla e passo tutto in gelatiera per 25 minuti.
Il gelato è uscito bello morbido e cremoso, ma il giorno dopo è uguale alla precedente ricetta, quindi non è morbido!!
Dovrò pensare come fare!!