Torta apette

Questa torta l'ho fatta assieme a mia cognata Chiara,  la quale come avete già potuto vedere qui ha una grande manualità nel realizzare animaletti e oggetti di qualsiasi tipo.
Io ho fatto la torta,la crema, e tutta la decorazione esterna, e lei le cose più difficili!
Ringrazio anche Betty del blog La casa di Betty, viste le bellissime torte che realizza non potevo che chiederle qualche chiarimento in merito alla pasta di zucchero.







Ingredienti:
1 confezione di preparato per torta margherita Molino Rossetto (400 gr)
3 uova
125 gr burro
70 gr latte intero
Tutti a temperatura ambiente

Amalgamare per bene con lo sbattitore tutti gli ingredienti, versare in uno stampo diametro 20 e infornare a forno preriscaldato 180 gradi per circa 40 minuti.

Bagna: sciroppo di acqua e zucchero
200 ml acqua
100 gr zucchero
Bollire e lasciare raffreddare

Farcitura:
crema pasticcera

Una volta raffreddata la torta, tagliarla a metà, bagnarla e farcirla.
Coprire con l'altro disco di pasta e bagnare anche quello.

Spennellare tutta la torta di gelatina di albicocche, e decorare il bordo con codette di cioccolato, e sopra ho preparato a parte del pan di spagna sbriciolato e colorato di verde.

Decorato con le apette, fiorellini e foglie di pasta di zucchero

Pasta di zucchero setosa trovata qui su cookaround

Le dosi che uso sono:
6 g di gelatina
30 ml di acqua fredda
70 g di miele d'acacia
16 g di burro a temperatura ambiente
450 g di zucchero a velo paneangeli


Ammorbidire la gelatina nell'acqua e poi scioglierla a bagnomaria ( io la passo 5 secondi a bassa potenza nel microonde)

A questo punto impasto il tutto a mano, e non con il robot.

Per colorare la pasta uso i coloranti in gel.

Io lo conservo in dispensa avvolto nella pellicola e chiusa dentro i sacchetti per congelare
Non va in frigo.

I coloranti adatti sono quelli in gel e vanno messi una volta formata la pasta