Schiacciatine con pomodori secchi e pancetta

Eccomi! finalmente un lievitato, gustoso e saporito!




Ingredienti:

500 gr farina 0 per pane Molino Rossetto (oppure manitoba)
100 gr farina 00 Molino Rossetto
100 gr pancetta dolce a dadini rosolata in padella e lasciata intiepidire
120 gr pomodori secchi tagliati a pezzetti
origano
200 gr di birra chiara Wuhrer
14 gr sale
25 gr strutto
12 gr zucchero
110 gr di acqua
20 gr lievito di birra fresco

Nella macchina del pane con programma impasto e lievitazione:
lievito, zucchero e 60 gr d'acqua, lasciare sciogliere.

Unire farine, e avviare la macchina.
Versare la birra, dopo 2 minuti lo strutto, il sale e il resto dell'acqua.

L'impasto in totale dura 20 minuti, dopo i primi 10 minuti ho unito la pancetta, ho aspettato ancora 3 minuti e ho unito i pomodori.

Ho lasciato lievitare per 1 ora e 30 minuti.

Ho ripreso l'impasto e senza reimpastare ho tagliato pezzi da circa 90 gr, li ho stesi e bucati, infine spennellati d'olio e acqua.

Li ho lasciati lievitare 20 minuti ( con questo caldo) e poi infornati a 200 gradi per 15 minuti.

Commenti

  1. Hilmar22/07/10, 09:32

    Simply delicious! I would love to try them! Yummy!
    besitos,

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  2. Teresa Balzano22/07/10, 09:35

    Ma che buoniiiiiii!!
    Sono bellissimi!!! Complimenti!!
    Stuzzichini perfetti!

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  3. Lucia22/07/10, 09:36

    Che buone, queste schiacciatine lievitate! Mi piacciono proprio tanto. Buona giornta, cara!

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  4. Anonimo22/07/10, 09:41

    e si devono essere veramente buoni e appetitosi!!!

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  5. TROTAMUNDOS22/07/10, 09:44

    Me encantan estos bollitos, el toque de tomate debe de ser realmente rico.

    bEsos

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  6. Federica22/07/10, 09:57

    Ma come ti verranno tutte queste idee, una più stuzzicante e sfiziosa dell'altra!!! Fantastiche queste schiacciatine ^_^ baci

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  7. zucchina22/07/10, 10:05

    Buongiornoooo, anche tu non scherzi con il forno eh? =__^ Ne sono felicissima se i risultati sono questi e anche perchè così non mi sento una pazza io ad accenderlo tutti i giorni ^___^ Bacio, buona giornata.

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  8. elenuccia22/07/10, 10:07

    Con la birra?!?? ma dai forte, non l'avevo mai vista usare per i lievitati!!!! ma si sente il sapore della birra alla fine?

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  9. Cool Chic Style Fashion22/07/10, 10:07

    ci mancava un tuo lievitato..certo che si capiva il motivo ;) buona giornata

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  10. My Ricettarium22/07/10, 10:08

    Buonissime Fede.. sempre ste sfizioserie originali tu!!! che famina.. :-) smack!

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  11. Agenda di Nico 22/07/10, 10:10

    Invitanti e gustose ...brava!
    ciao ..buoa giornata!

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  12. Ale22/07/10, 10:11

    cara, queste preaparazioni non stancano mai, belle e saporite !

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  13. Marzia Allietta (MAllie)22/07/10, 10:20

    ...fantasticheee :) mi è venuta l'acquolina solo a leggere la lista degli ingredienti! chissà che sapore :) sei troppo brava!bacioneee

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  14. Marzia Allietta (MAllie)22/07/10, 10:20

    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  15. fuat gencal22/07/10, 10:22

    Çok leziz süper bir görüntü ellerinize sağlık.

    Saygılar.

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  16. love lives in the kitchen22/07/10, 10:28

    wow! sembrano davvero una delizia!
    a presto!
    justyna

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  17. le ricette della Zu22/07/10, 10:31

    Che buoni!

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  18. marianna franchi22/07/10, 10:35

    Sfiziosissimi!Un abbraccio

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  19. Manuela e Silvia22/07/10, 10:37

    Ciao! molto sfiziose queste schiacciate: ci piace anche l'aggiunta della birra nell'impasto...particolare!
    bacioni

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  20. Josephine22/07/10, 10:39

    Sfiziose queste schiacciatine!!


    bravissima come sempre

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  21. José Manuel22/07/10, 10:42

    Que delicia, con su panceta. Buenisimo. Saludos

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  22. umutluhayat22/07/10, 10:45

    çok güZel ellerine sağlık

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  23. Dolci a gogo22/07/10, 11:28

    TESò MA TUTTI I TUOI LIEVITATI SONO PERFETTI E GUSTOSI QUESTA E UN ALTRA TENTAZIONE DELLE TUE,MA QUANTO SEI BRAVA!!!!!BACIONI IMMA

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  24. simona22/07/10, 11:29

    Buonissime davvero le tue schiacciatine....
    Un bacio e buona giornata

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  25. Fatima22/07/10, 11:36

    Que bolinhos tão deliciosos, adorei a receita!!!
    beijinhos

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  26. Ambra22/07/10, 11:46

    Era da un po' che non facevi lavorare il tuo lievito e il forno!!!!Sei incredibile!!!Un abbraccio

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  27. Meggy22/07/10, 12:02

    Ciao Fede!!Che bell'idea queste schiacciatine!I pomodori secchi e la pancetta stanno benissimo assieme, ottima l'idea di aggiungere la birra all'impasto!Sarebbero proprio degli stuzzichini ideali per un aperitivo, gnam!Bacioni

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  28. Scarlett:22/07/10, 12:02

    secondo te che faccio??'copio ovviamente ahahah belle queste schiacciatine io ho fatto le focaccine di recente le posto appena posso..bacioni cara e ne prendo una per il pranzo...baci

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  29. ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ22/07/10, 12:43

    le sciacciatine già sono buone, ma se poi mi ci metti i pomodori secchi.... diventano divine!!
    kiss
    Pina

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  30. Tamtam22/07/10, 13:58

    Federica ti passo molto volentieri questo piccolo premio, anche se guardando il tuo blog, ci vorrebbe un premio ben diverso...ciao cara, passa da me se vuoi....

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  31. Hiperica di Lady Boheme22/07/10, 14:25

    Una vera squisitezza queste schiacciatine! Bravissima, un bacione

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  32. Betty22/07/10, 15:39

    gnam gnam... un la prederei volentieri!!! :-P
    bravissima come sempre!
    baci.

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  33. Daniela22/07/10, 15:40

    Mamma che buone queste schiacciatine. Ottima idea Federica. Ciao Daniela.

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  34. SavoringTime in the Kitchen22/07/10, 15:48

    Meravigliosi il sapore! Complimenti!

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  35. Annie22/07/10, 16:50

    Deliciosos sabores, me gustan mucho estos pancitos.
    Un saludo

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  36. Federica Simoni22/07/10, 17:02

    buongiorno!!!! ve le offro volentieri sono buonissime!!

    @ Elenuccia no non si sente la birra.

    baci a tuttiiiiiii!!

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  37. Sena Çeyiz22/07/10, 17:49

    Hi. Thank you for your nice comments. I like your soul can not do anything anyway. :)

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  38. alialexa200622/07/10, 18:34

    meravigliose....bravissima...buona serata..un bacio

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  39. fiorix22/07/10, 20:10

    Sfiziosissime, ne voglio anch' io uno o due..troppo gustose!
    Un bacione

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  40. Solema22/07/10, 21:41

    Mi piace questo impasto con la birra, non l'avevo mai sentito. C'è sempre qualcosa da imparare!!!

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  41. Puffin22/07/10, 22:50

    wow!!! saporitissimo!!! bravissima....:)

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  42. zucchina23/07/10, 09:21

    Fede, scusami, ho visto che hai ancora il banner e il nome vecchio del mio blog, Se vuoi fare gli aggiornamenti basta che riprelevi l'url (che è rimasto lo stesso), per il novo banner lo trovi nella sidebar a destra. Ma perchè Blogger non aggiorna tutto in automatico e ci fa rompere le scatole alle persone???
    Banner a parte naturalmente.... Grazie.
    Buon fine settimana. Bacio.

    RispondiElimina
  43. germana23/07/10, 11:45

    Con la birra? Mai fatti ed alora li dovrò provare.
    ciao ciao e buon we

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  44. Giovanna23/07/10, 14:45

    Quanto amo i lievitati...
    Ottime le tue schiacciatine!!! Pomodori secchi e pancetta è un abbinamento gustosissimo
    Baci Giovanna

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  45. Anonimo23/07/10, 15:30

    Federica io doro letteralmente i pomodori secchi e con queste schiacciatine mi hai fatto venire l'acquolina...

    :-)

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  46. dauly23/07/10, 15:41

    15 minuti di forno sono più che sopportabili, sepoffà !!! se poi mi posso gustare una focaccina bella saporita come questa !

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  47. Mesilda23/07/10, 15:58

    Que ricos bollitos!Me encantan....tomo nota.
    Besets.

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  48. terry31/07/10, 09:11

    Queste devono essere fenomenali..con i pomodori...e la birra poi... grande ricetta!!!

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  49. Unknown14/04/12, 18:18

    le ricette che piacciono a me! complimenti, me la segno :) baci!

    RispondiElimina

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