Chessecake mimosa

ingredienti per una tortiera diametro 24:

Base:
250 gr biscotti oro Saiwa tritati finissimi
160 burro fuso
Amalgamare il tutto e foderare la teglia compresi i bordi, alla quale è stata messa alla base la carta forno.
Porre in frigo.

Crema:
200 ml panna montata UHT fredda
250 gr mascarpone Granarolo
18 gr di zucchero vanigliato(2 bustine)
30 gr di zucchero
Iniziare a montare la panna unendo  lo zucchero.
Unire il mascarpone e mescolare bene.

Riprendere la base di biscotti, versare la crema e riporre in frigo

Per la copertura:
130 gr di pan di spagna
60 gr zucchero
60 gr succo d'arancia


Preparare  lo sciroppo mettendo in una padella zucchero e succo, fare addensare e spegnere.
Tagliare a dadini il pan di spagna, coprire la torta.
Prendere un pennello e spennellare i dadini con lo sciroppo, riporre in frigo.