Torta per la festa della mamma

Tanti auguri a tutte le mamme!!

ingredienti per una tortiera diametro 20 preparato il giorno prima

Pan di spagna al cacao:
3 uova
150 gr zucchero
125 gr farina con lievito
25 gr cacao zuccherato
Montare a lungo le uova con lo zucchero unire le farine infornare nelle parte più bassa del forno precedentemente preriscaldato a 165 gradi per circa 30 minuti.

Crema:
2 uova
100 gr zucchero
250 gr panna fresca
200 gr latte
30 gr amido di mais

Montare le uova, zucchero e l'amido di seguito unire i liquidi caldi, addensare su fuoco dolce.
lasciare raffreddare con pellicola trasparente a contatto della crema.

Tagliare il pan di spagna, bagnarlo con latte e cacao, mettere la crema, coprire con l'altro strato di pan  di spagna, bagnare nuovamente.

coprire con panna montata.

terminare il dolce con savoiardi sardi morbidi leggermente imbevuti nella stessa bagna del dolce, riccioli di cioccolato e qualche savoiardo tritato.