Banoffe Pie rivisitata

La richiesta per realizzare questa torta mi arriva da Antonella su Facebook.
Conosco la  torta...una vera bomba calorica...così ho deciso e l'ho provata apportando qualche modifica all'originale anche se in ogni caso è impossibile richiedere il bis!
Devo dire però che sono riuscita a far mangiare la banana a mia figlia!!!!!!!!:-)))

Ingredienti per una stampo per crostata a fondo amovibile diametro 24

Per la base:
65 gr burro fuso
250 gr wafer al cioccolato

Ripieno:
1 lattina di latte condensato zuccherato (397 gr)
100 gr cioccolato fondente tritato
90 ml panna fresca

Copertura:
1 banana del peso di 110 gr (peso netto)
200 gr panna fresca
riccioli di cioccolato

In una pentola mettere a bollire la lattina di latte condensato per 2 ore e 30 minuti.
Deve rimanere sempre coperta d'acqua altrimenti scoppia.
Lasciarla raffreddare nell'acqua per almeno 2 ore, non aprila perchè il recipiente è sotto pressione.

Nel frattempo preparare la base frullando i wafer e amalgamarli al burro fuso,rivestire lo stampo compresi i bordi e porre in frigo.

Quando il latte condensato è pronto versarlo in una ciotola.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con panna, versarlo sul latte e frullare con le fruste.

Coprire il fondo della torta con il composto frullato.

Montare la panna e mettere da parte.

Tagliare la banana a fettine, disporle sopra alla crema e coprire subito con la panna, decorare con riccioli di cioccolato.

Nota:
La torta originale prevede una base di biscotti secchi amalgamati al burro, il caramello,la  banana e panna, spolverata di cacao per finire.

Considerazioni:
La torta nel complesso è ottima, ma come già detto difficilmente farete il bis.
Consiglio di ridurre il caramello di almeno 150 grammi, a piacere eliminare anche il cioccolato, e mettere anche un'altra banana, tagliando fettine più spesse
La base si può fare con biscotti oro saiwa, digestive, Grancerale croccante

Grazie a Sweetmiaomiao del blog La micia fa le fusa ed io il punto croce, per averla provata, qui il suo post.