Panettoncini cioccolatosi

Ingredienti per 13 panettoncini:

500 gr manitoba
20 gr lievito di birra
1 cucchiaino di malto di grano
110+60 gr latte
140 gr zucchero extrafine zefiro
100 gr di patata lessa schiacciata fredda(peso netto)
20 gr granella di nocciole
50 gr burro morbido
14 gr sale

150 gr di philadelphia milka (1 confezione)

Lievitino nella macchina del pane
100 gr manitoba, lievito, malto, e 110 gr latte, impastare coprire e porre a lievitare per 45 minuti.

Poi avviare il programma impasto e lievitazione e unire lo zucchero, parte della farina, la patata, la granella di nocciole e il burro morbido.

Da ultimo il sale e solo se servono gli  altri 60 gr di latte.

faccio lievitare 2 ore.

poi divido in palline, al centro metto un cucchiaino di philadelphia milka, metto nei pirottini, spennello di latte e lascio lievitare fino al bordo dello stampino.

Inforno a 180 per circa 20 minuti