Crostatine panna e cioccolato

Ho realizzato questo crostatine per una signora la quale mi chiedeva la possibilità di lasciarle nello stampino in modo che il figlio se le porta a scuola e fà merenda.
Cercando nella mia zona ho trovato questi stampini per alimenti, così la cottura avviene direttamente nello stampino senza imburrare o foderare con carta, e una volta fredde si possono portare ovunque!
Stavolta per la crema ho usato quella Uht, giusto per provarla e ma si può usare panna fresca o latte.
Buona merenda!


Ingredienti per 7 crostatine:

300 gr farina con amido
100 gr farina con lievito
80 gr zucchero di canna
70 gr zucchero semolato
150 gr burro leggermente salato
1 uovo
60 gr di panna da montare già zuccherata UHT

Impastare e avvolgere nella pellicola, riporre in frigo.

Crema:
50 gr di cioccolato bianco
50 gr cioccolato al latte e cereali
340 gr panna già zuccherata da montare UHT
250 gr yogurt bianco dolce
25 gr amido di frumento
30 gr di granella di nocciole.

Sciogliere a bagnomaria i cioccolati con la panna. Lasciare raffreddare e unire l'amido, scaldare un pò e mettere da parte.
Quando è fredda unire lo yogurt e la granella di nocciole.

Accendere il forno a 170 gradi.

Foderare con la frolla gli stampi, bucherellare la base, versare la crema, completare con le decorazioni e infornare per circa 30 minuti.

Nota:
la crema mi è bastata per 5 crostatine, ne ho avanzata circa 4 cucchiai, quindi ho unito uno yogurt al caffè, mescolato e riempito le altre 2 crostatine.