Panini al latte





Non hanno bisogno di tante presentazioni questi panini...li faccio spesso..perchè spariscono in fretta!
Con il loro profumo e la loro morbidezza dureranno ben poco sulle vostre tavole!!!!!!


Ingredienti per 14 panini

600 gr farina 0 per pane Molino Rossetto
12 gr zucchero
20 gr lievito di birra fresco
25 gr strutto
12 gr sale
320 gr latte fresco intero circa.

Impasto nella macchina del pane farina, zucchero lievito, e parte del latte, dopo 2 minuti unisco lo strutto e il sale, e latte necessario ad ottenere un impasto omogeneo.

Copro e lascio lievitare per 2 ore.

Poi riprendo l'impasto forno i panini da circa 75/80 gr l'uno,li incido con lo stampino e li spennello di latte e pongo a lievitare ancora un'oretta.
Inforno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Grazie a Morena del blog Menta e cioccolato per averli provati, qui trovate il suo bellissimo post.
Grazie  a Puffin del blog Puffin in cucina e non solo, per averli provati, qui il suo bellissimo post
Grazie a Laura del blog Sale in zucca per averli provati!, qui il suo bellissimo post.
Grazie a Elenuccia del blog saltando in padella per averli provati, qui il suo bellissimo post.
Grazie al blog di Sweetmiaomiao del blog lamiciafalefusaeioilpuntocroce per aver li provati.

Commenti

  1. Mary23/02/12, 08:56

    I tuoi panini sono meravigliose , sei una garanzia!

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  2. Federica23/02/12, 09:03

    E te crede che spariscono in fretta, col dolce o col salato sono sempre super ^_^ Un bacione, buona giornata

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  3. Beth Martins23/02/12, 09:12

    Superbe et très bien réaliser, ils sont très jolie, bravo!

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  4. Morena23/02/12, 09:12

    Aggiudicati...segno gli ingredienti ed impasto..però mi manca lo stampo..va beh li farò normali..Grazieeee!!.so che qui trovo sempre le ricette adatte!
    Baci!

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  5. José Manuel23/02/12, 09:15

    Unos bollitos para acompañar de un buen jamón.

    Saludos

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  6. Meggy23/02/12, 09:16

    Oh quanto mi piacciono queste rosettine fragranti!Una fettina di cotto e via ... che meraviglia!Bacioni

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  7. annaferna23/02/12, 09:17

    ciao Federica
    .....tu mi tenti......sempre!!!! ^_^
    baci

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  8. Mascia23/02/12, 09:22

    Ma quanto brava sei Federica ???
    Devo mettermi in aspettativa un mese e provare tutte le tue ricette !!!!
    Un bacione, buon week end

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  9. Aniko23/02/12, 09:22

    Quanto mi piace il tuo forno!

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  10. Patrizia23/02/12, 09:26

    Ecco le belle rosettine che ieri ci avevi illustrato su fb...Deliziose è dir poco e immagino perfettamente il sapore sicuramente migliore di quelle del panettiere!! Un bacione cara e buona giornata!

    P.S Ho salvato la ricetta!!!

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  11. Agenda di Nico 23/02/12, 09:35

    Irresistibili!
    ciao ...buona giornata!

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  12. Dolci a gogo23/02/12, 09:39

    Hanno un aspetto favoloso tesoro si vede dalla foto la morbidezza di questi panini!!bacioni,Imma

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  13. stefy23/02/12, 09:42

    Stratosferici come ogni tua sfornata....bacini e buona giornata....

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  14. Tomaso23/02/12, 09:51

    Cara Federica , sono buonissimi.
    Buona giornata.
    Tomaso

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  15. patatina23/02/12, 09:52

    perfetti!

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  16. Peccatididolcezze essenza del gusto23/02/12, 09:54

    federica te lo ripeto mi fanno impazzire li provero' di sicuro per sabato.......

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  17. Unknown23/02/12, 10:06

    ma daiiii bellissimo pane!! sei bravissima!!

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  18. Unknown23/02/12, 10:14

    paninetti sofficiosi..

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  19. Raffi23/02/12, 10:16

    i miei preferitiiiiiiiiiii!

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  20. Tentazioni irresistibili23/02/12, 10:17

    anche a me preparare il pane fa impazzire!!! mangiarlo ancora di più!!! favolosi! un abbraccio

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  21. Nicoletta Palmas23/02/12, 10:32

    Federica che dirti??????? adoro i panini al latte e questi oltre che sicuramente buoni sono anche bellissimi!!!!!! gnam gnam!!!!

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  22. Pippi23/02/12, 10:39

    sono davvero carini...vorrei provare..ma non ho lo strutto..

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    Risposte
    1. Federica Simoni23/02/12, 11:49

      puoi sostituirlo con lo stesso peso di olio di girasole.

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  23. le ricette della Zu23/02/12, 10:46

    Bravissima come sempre!

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  24. My Ricettarium23/02/12, 10:47

    Ti credo che durano poco.. son perfetti!!!! baci cara buona giornata :-)

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  25. Elisa23/02/12, 11:21

    Deliziosi e bellissimi!!!

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  26. Enea23/02/12, 11:21

    che belli anche in questa versione...ci credo che finiscono in fretta!

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  27. Unknown23/02/12, 11:29

    Delicioso!!!

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  28. Cristina Alimenta23/02/12, 11:34

    Que panecitos tan bonitos, me encanta la forma que tienen.
    Te han quedado ideales, Federica.
    Besitossss

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  29. PanDiZenzero23/02/12, 11:38

    Adoro i panini al latte, ti sono venuti davvero bene!!!

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  30. Milena De Palma23/02/12, 12:05

    mamma mia che stupendi questi panini al latte! sembrano delle rosette! mi piacciono molto! bravissima!
    bacioni

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  31. Nati23/02/12, 12:12

    Que envidia me da ver estos panecillos, me falta tiempo para hacerlos. Estos se ven deliciosos. Un besazo.

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  32. ilsorrisovienmangiando23/02/12, 12:37

    Sono più belli di quelli che papà mi portava dalla mensa del lavoro quand'ero piccola! *-*

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  33. Patty23/02/12, 14:10

    Bellissimi, sono perfetti. Me ne immagino uno ripieno di mortadella....hummm! Scusa se in questi giorni sono un pò assente ma ho appena traslocato e ho problemi con la linea adsl, spero che presto tutto si sistemi. Oggi grazie al pc di mia sorella, sono passata a farti un saluto. Ciaooo

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  34. Natalia23/02/12, 14:25

    Con lo strutto nell'impasto saranno super morbi!!!
    Ricetta da provare.
    Baci.

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  35. Giovanna23/02/12, 14:35

    complimenti i tuoi panini sono uno spettacolo

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  36. Lory B.23/02/12, 14:43

    Ci credo durino poco!!!
    Oltre che buonissimi.. sono anche bellissimi!!!!!
    Un bacione!!!!

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  37. elenuccia23/02/12, 14:54

    Peri lievitati non ti batte proprio nessuno!!! ne mangerei volentieri uno con una bella spalmata di nutella

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  38. Mangio, bevo & te lo racconto23/02/12, 15:17

    una michetta al latte....mi piace...brava Fede!

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  39. ♫ ♪ Anna ♫ ♪23/02/12, 15:39

    Che belle da provare brava!!

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  40. La cajita de Nieves y Elena23/02/12, 16:09

    Tengo esta asignatura pendiente, el pan de leche!!
    Besines
    Nieves

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  41. Betty23/02/12, 16:26

    e chi sa che buoni con un paio di belle fettone di mortadella :-P
    (oh no mi è venuta fame!!!)
    baci.

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  42. Nus @lennesimoblog23/02/12, 16:50

    Ma sembrano le "michette" del mio panettiere sotto casa! Stupende e bravissima tu, come sempre!

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  43. DULCE23/02/12, 17:07

    delcioso...bess

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  44. elly23/02/12, 17:10

    Se passi per Roma fai una fortuna, perché da noi va tanto la rosetta!! Questa al latte deve essere una bontà!!! Ma gli stampini quali sono??? Curiosa!! baci

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    Risposte
    1. Federica Simoni23/02/12, 17:21

      ahaha adesso sto pensando come farla vuota, così mi tocca passare anche per Milano!^_^
      lo stampo lo vedi qui:
      http://www.plurimix-point.it/modules/scheda.cfm?id=910
      baci!

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  45. Unknown23/02/12, 17:27

    Deliziose le rosette al latte poi...
    Passa da me c'è un regalo per te!

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  46. Unknown23/02/12, 17:28

    bellissima ricetta, ho letto che tra i consigli hai detto che lo strutto si può sostituire con olio di girasole, posso chiedere se solo quello va bene o se possono essere usati altri oli? poi volevo chiderti come mai il latte interno e non il p/s?
    Un abbraccio

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    Risposte
    1. Federica Simoni23/02/12, 17:49

      si può usare anche l'olio extra vergine d'oliva, ma il risultato che ottengo non è uguale a quando metto lo strutto o in alternativa l'olio di girasole, quest'ultimo più delicato e neutro. questo il mio punto di vista dopo aver fatto tante prove. non c'è niente di tassativo poi ognuno adatta la ricetta in base al proprio gusto.
      Altri oli alternativi che potresti usare sono mais o riso.
      Per il latte, sempre secondo me e in base alla mia esperienza, quello intero lo considero il più "gustoso" che mi da un ottimo risultato..il p/s o magro non li considero perchè altrimenti metterei direttamente acqua e via. Anche qui poi ognuno adatta la ricetta in base alle proprie esigenze!!!^_* baci!

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  47. Mesilda23/02/12, 17:32

    Que bonitos!!
    Besets.

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  48. Cinzia23/02/12, 17:57

    madòòò! quando vedo la lista delle ricette con lievitati che hai pubblicato, penso che io davvero, in confronto a te, vivo all'asilo! Insuperabile e piena di idee da prendere, brava Federica!

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  49. Annalisa23/02/12, 18:17

    Buonissimiiiiiiii.....e da provare!
    Baci, Annalisa

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  50. Scarlett:23/02/12, 18:25

    Tu sforni io copio!!!meravigliosi nella forma e nella sostanza...baci

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  51. Unknown23/02/12, 18:46

    che meraviglia questi panini! sembrano usciti da un forno professionale! complimenti, tesoro :) un bacio!

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  52. Spery23/02/12, 19:04

    federica, questi panini sono bellissimi! Anch'io ho lo stampino,ma tutte le volte che lo uso vengono fuori dei mostriciattoli. Durante la seconda lievitazione, si trasformano sempre in qualcosa di obbrobrioso! Forse non uso troppa forza! mah! Intanto mi consolo con i tuoi, che son meravigliosi!

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  53. philomena23/02/12, 20:38

    Molto belli questi panini,
    per la formatura posso anche usare il tagliamela?
    Un bacio

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  54. Puffin23/02/12, 21:01

    eccomi a copiare la ricetta, se riesco li preparo domani anche se non ho lo stampino:)
    bacioni

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  55. Antro Alchimista23/02/12, 21:35

    Favolosi questi panini! Ci credo che spariscono subito!

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  56. ~ Inco23/02/12, 21:42

    Che belle rosette. Ti son venute da dio!!!

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  57. A Paixão da Isa23/02/12, 22:31

    hummmm super bom muito bom adorei bjs

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  58. elena23/02/12, 22:34

    Ho anch'io lo stampino per fare i panini...le rosette, ma non l'ho ancora provato...questa è la ricetta giusta... bacioni, ele

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  59. germana23/02/12, 22:42

    Brava Fede, dovrò comprare lo stampino per le rosette.
    Un bacione

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  60. Olio e Aceto Blog23/02/12, 22:50

    mi sa che questi li provo!!!!!!!!!!! belli.

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  61. Gloria Baker23/02/12, 23:51

    Federica love these breads look fantastic!

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  62. Daniela24/02/12, 08:55

    Sono favolosi questi panini, bravissima Federica. Buona giornata Daniela.

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  63. Ilaria27/02/12, 22:10

    Anche noi li prepariamo spesso ma mai con la forma che hai dato tu! Troppo belli!

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  64. Anonimo29/02/12, 07:43

    Fatti! Ho sostituito lo strutto con il burro: ottimissimi.
    Belli e buoni.
    Ciao
    Anna

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    Risposte
    1. Federica Simoni29/02/12, 10:58

      ciao Anna!!!grazie della fiducia! mi fa piacere che siano riusciti e che piacciano!!!!baci!

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  65. amalia29/02/12, 18:08

    Belli da vedere ma soprattutto buoni da gustare!!!!!!! Ciao Amalia

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  66. Milena05/03/12, 11:07

    ma che spettacolo :)
    sono proprio invitanti Federica!!!!
    visto che il mio compagno mi chiede sempre di imparare a fare il pane...quasi quasi riprovo con questi panini!
    un bacione

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  67. Antonella11/01/14, 17:03

    stupendi!!!! ora devo studiare la conversione col lievito madre....

    RispondiElimina
  68. sweetmiaomiao15/04/14, 17:23

    FAVOLOSI , questa settimana li ho cucinati per ben 3 volte fede li devo postare ... quando lo faccio ti avviso !!!

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Federica
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