Crostata alla crema

Una semplice crostata alla crema, arricchita da un mix di farine con alla base dei biscotti croccanti al cioccolato e per completare una deliziosa crema pasticcera!!!


Ingredienti per una tortiera diametro 24

Frolla:
250 gr farina 0
50 gr farina di mais fioretto
35 gr farina di mandorle
15 gr farina di pistacchio.
130 gr zucchero
130 gr burro
1 uovo
10 gr acqua fredda
1 bustina di lievito per torte salate.

Metto le farine e il lievito in una ciotola, al centro metto zucchero e burro, inizio a impastare, unisco l'uovo e solo se serve l'acqua.

Avvolgere con pellicola e mettere in frigo.

Preparare la crema:
450 gr di panna fresca (2 confezioni da 250 ml )
2 uova
130 gr zucchero
50 gr amido di frumento

Scaldare la panna
Sbattere uova, zucchero e amido, unire la panna calda e porre su fuoco dolce e fare addensare.
Versare in un contenitore coprire con pellicola.

Accendere il forno a 170 gradi.

Foderare la teglia con carta forno, prendere la pasta frolla e rivestire fondo e bordi.

Sbriciolare sulla base 5 biscotti grancereale al cioccolato.

Versare la crema, completare con le decorazioni e infornare nella parte più bassa del forno per circa 45/50 minuti.

Ho avanzato un pò di frolla e ho fatto dei biscottini



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