Mini tortine oreo

Volevo fare un dolcetto leggero, senza uova, senza burro ma allo stesso tempo goloso...ho pensato quindi per la base di  mescolare i biscotti a dello yogurt e fare una crema senza uova, usando l'amido come addensante.
Ne è uscito un dessert, come l'ha definito mia figlia, di una morbidezza unica!


Ingredienti per 2 tortiere diametro 12

170 gr biscotti oreo
170 gr yogurt greco 

Ripieno:
250 gr panna fresca
150 gr caffè espresso
70 gr di latte
2 bustine di nescafè mocaccino (16 gr)
50 gr amido di frumento.
100 gr zucchero

Foderare gli stampi con carta forno.

Tritare finissimi i biscotti, mescolarli allo yogurt e compattare bene sul fondo delle tortiere.
Porre in frigo.

Crema:
in una casseruola dal fondo spesso mettere zucchero, amido, nescafè  e latte freddo, mescolare bene con una frusta a mano.
Scaldare la panna, e fare il caffè.
Versare questi 2 composti nella casseruola, e fare addensare su fuoco dolce.
Quando la crema è pronta la verso sulla base di biscotti, copro con pellicola e una volta freddo passo in frigo.

Completare con cacao e chicchi di caffè al cioccolato.

Nota:
per una base più dura sostituire lo yogurt con 80 gr burro