Focaccine al latte di soia 2

Buongiorno e buona settimana!!Riparto così...si perchè chi mi conosce un pò sa che c'è poco da fare quando mi metto in testa una cosa difficilmente cambio idea...dovevo rifarle queste focaccine, non certo per la bontà..sono buonissime entrambe le ricette, ma per la forma.
Le focaccine pubblicate qualche giorno fa non erano esattamente uguali a quelle viste nei blog di Nuccio, Morena  Enza   Alessandra   Antonietta  Elenuccia   Silvia       e  Martina...già la bravissima Martina che sforna lievitati stupendi...

Troverete anche la versione stupenda glutenfree da Anna del blog Un pò di briciole in cucina.

Così appena vedo le focaccine di Martina, non ci penso neppure un attimo e mi metto al lavoro, ottenendo ciò che volevo!!^_^

Nel frattempo su Fb  Nuccio ci svela il segreto delle fossette perfette...mette delle biglie le quali creano appunto le fossette in lievitazione con una raccomandazione "devono rimanere a galla, nel senso che non devono sprofondare, altrimenti viene un buco." ...io orami le avevo fatte..anche senza biglie!!^_^

Questa la ricetta:

Ingredienti per circa 9 focaccine da 100g:

260g di farina 0 Molino Rossetto
250g di farina 00 Molino Rossetto
170 gr di latte di soia a temperatura ambiente
150 gr di acqua
1 cucchiaino di zucchero
8g di lievito di birra fresco
30g di strutto morbido
10g di sale

latte per spennellare le focaccine

Io ho fatto l'impasto nella macchina del pane:

Versare le farine, lo zucchero e il lievito al centro, unire il latte di soia, e avviare l'impasto.
Successivamente unire dopo 2 minuti lo strutto e il sale in 2 tempi e l'acqua.

Fare lievitare per 2 ore.

Poi riprendere l'impasto, dividerlo e formare le palline.
lasciarle riposare 10 minuti.

Qui io le ho stese delicatamente con il mattarello, spennellate di latte e poste a lievitare ancora circa 1 ora.

Accendere il forno a 200 gradi.

Quando il forno è in temperatura, riprendere le focaccine  e con il pollice premere sulla superficie, spingere in modo delicato ma fino in fondo altrimenti in cottura si perdono.

infornare per circa 18 minuti, sfornare e lasciare raffreddare su di una griglia.

Nota:
ho usato forno statico.
Il latte di soia che ho usato è Alpro soia natural.