Frittelle lievitate alla birra

Altro giro di frittelle... oggi è giovedi grasso non possono mancare!! ^_^
Avete presente le frittelle che fanno alle sagre di paese? Ecco il gusto di questa pasta assomiglia moltissimo a quelle!
Noterete che nell'impasto non ci sono ne uova, ne burro ne olio.
Tenete presente che una volta gonfie non vi lasceranno spazio per la farcitura, ma essendo una pasta morbida si riesce a farcirle comunque.
Quindi se non avete voglia di fare la crema potete lasciarle così aromatizzando con della buccia d'arancia. ad esempio, o  unire in fase di preparazione dell'uvetta ammollata in un pò di Rum.

Ingredienti:
350 gr farina 00
150 gr manitoba
20 gr lievito di birra fresco
100 gr zucchero
200 gr birra (Heineken o Bavaria)
230 gr acqua
10 gr sale

Olio d'arachide per friggere
crema pasticcera per farcire

Utensili: ciotola e una frusta.

Per preparare la pastella ci mettete davvero poco tempo!
In una ciotola sbriciolare il lievito, unire lo zucchero e 100 gr di birra, con la frusta girare finché si scioglie bene, iniziare ad unire la farina poca alla volta e girare sempre con frusta in modo da evitare la formazione di grumi, unire parte dell'acqua, farina, birra, farina e da ultimo il sale.
Dovete ottenere una pastella morbida simile a una crema, ne troppo molla ne troppo dura.

Fate attenzione alla quantità di liquidi che andate a mettere, perchè in base al tipo di farina che usate potrebbe assorbire un pò di più o un pò di meno.

Coprire con panno umido e porre in forno tiepido, ma spento, finché raddoppia. Per me 2 ore sono bastate..otterrete un bel blob.

Nel frattempo preparare l'olio e portarlo a 180 gradi.

Per prelevare l'impasto ho usato 2 cucchiai che bagno ogni volta nell'olio prima di prendere la pastella.
Friggere poche frittelle alla volta.

Scolare su carta assorbente e se decidete di mangiarle così passarle nello zucchero semolato altrimenti come ho fatto io una volta pronte le farcisco di crema e le spolvero di zucchero a velo.