Noci al cioccolato

Nei giorni scorsi tra lasagne di tutti i colori e colombe mi balenava per la testa anche di preparare un dolcetto per il pranzo di Pasqua, e visto che fare queste noci mi piace tanto le ho proposte in maniera un pò diversa... e qui è proprio il caso di dire che si mangia tutto!! ^_^

Voglio inoltre ringraziare Imma per aver segnalato il mio blog nella mia rivista preferita Più Dolci...è sempre una bella soddisfazione vedere il proprio blog in una rivista!! ^_^ Grazie!!


Ricetta base per le noci dolci, da preparare il giorno prima.
Si ottengono circa 70 mezzi gusci.

Crema ganache morbida da fare 4 ore prima di servire.

80 gr panna fresca
100 gr cioccolato fondente
10 gr burro di cacao micronizzato. (facoltativo)

Grattugiare il cioccolato.
Io per comodità metto uno spargifiamma accendo il fuoco basso e in un pentolino dal fondo spesso metto la panna, appena inizia a bollire unisco il resto, mescolo fino a completo scioglimento.
Spengo tolgo dal calore e lascio raffreddare, dopo 15 minuti copro con pellicola.

Poi passo alla farcitura delle noci e completo con un gheriglio... un lavoretto certosino ^_^

Con questa crema ho farcito  53 mezzi gusci.