Gelato/Sorbetto al limone

Si sa che mi piace fare il gelato e anche sperimentare quello che trovo nel web.
La ricetta che ha attirato la mia attenzione è della bravissima Stefania del blog Arabafelice,   qui  trovate la sua ricetta, io ovviamente curiosa di provarla mi sono messa subito all'opera, gli ingredienti li ho sempre a disposizione.
Lei non ha la gelatiera quindi il gelato può essere fatto tranquillamente anche senza

A differenza del classico gelato al limone, qui non c'è latte ma tutta panna.
E' risultato un delizioso gelato, anche se rispetto ai soliti gelati che faccio è leggermente farinoso, ma solo dopo il passaggio in freezer si nota questa cosa,  diciamo che assomiglia a un sorbetto.

E vi dico anche che dipende dalla panna e sopratutto da quanto tempo si monta in gelatiera, perchè se monta troppo diventa burro!!
Pertanto consiglio per chi lo facesse con la gelatiera con motore refrigerante (mentre gira raffredda e monta il composto) di controllarlo e appena il composto si addensa toglierlo e gustarlo subito che è una meraviglia o in alternativa passarlo in contenitore in freezer


100 gr di zucchero
125 gr di succo di limone filtrato
buccia di 2 limoni bio
500 ml di panna fresca

Io ho usato il frullatore ad immersione.

In un barattolo di vetro  ho messo lo zucchero, le bucce e il succo, ho frullato bene in modo che la buccia del limone venga bella fine.
Ho passato in frigo 2 ore a raffreddare bene.
Poi ho ripreso, ho unito la panna e ho solo dato  una leggera mixata con il mixer ad immersione giusto per amalgamarla, ma non la monto.
Passo tutto in gelatiera per circa 15 minuti, controllare la consistenza e se è cremoso toglierlo.

Non avete la gelatiera? non avete voglia di mettere in freezer e montare ogni 30 minuti? Allora fate così:
Frullare bene zucchero, succo e buccia, unire la panna e iniziare a montare con le fruste, unire 2 bustine e mezza  di pannafix, (stabilizzante per panna) e montate.
Una volta montato non serve il passaggio in freezer basterà metterlo in un contenitore in frigo.
Considerate che una bustina di pannafix serve per 200 ml di panna, quindi regolatevi in base alla quantità di panna che mettete

Non si scioglie e rimase cremosissssssssimo!

Se volete dei cestini golosi e veloci vi aspetto nell'altro blog!!