Mi piace molto preparare piatti a base di pesce, tra questi il risotto è una cosa che mi piace particolarmente!
Noi lo abbiamo consumato come piatto unico e per deliziarci il palato abbiamo completato con il semifreddo al limone!!
Ingredienti
240 gr di riso (peso a crudo)
12 gamberi
1 rana pescatrice
olio
scalogno
burro chiarificato
prezzemolo tritato
Pulire i gamberi dalla testa e carapace e alla rana pescatrice togliere la spina centrale.
Preparare il fumetto di pesce con gli scarti del pesce, cipolla, sedano, carota. salvia,1 fetta di limone, pepe in grani, sale(circa 5/7 gr per litro), e circa 2 litri d'acqua.
Portare a bollore, schiumando regolarmente, lasciare sobbollire per circa 45 minuti. Filtrare il fumetto.
In una padella con olio e scalogno saltare velocemente i gamberi puliti e la rana pescatrice tagliata a pezzettini sfumare con un pò di fumetto
In una casseruola mettere una noce di burro, tostare il riso e iniziare a bagnare con il fumetto.
Quando il risotto è quasi pronto unire il pesce e nel condimento rimasto nella padella cuocere il gambero intero che servirà come decoro al piatto
Impiattare cospargere di prezzemolo e una fettina di limone
Se avete poco tempo c'è sempre il mio blog di Ricette Facili e Veloci, vi aspetto!!
i risotto sono la mia passione, questo lo devo assolutamente provare, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminafammi sapere ^__^ ciaoooooooooooo
EliminaIo amo i risotti e questo deve esse davvero ottimo!
RispondiEliminaci è piaciuto molto ..anche la piccola di casa ha apprezzato ^__^
EliminaSi, mi piace tanto il riso col pesce, in tutti i modi, questa tua ricetta mi fa venir voglia di provare la rana pescatrice :-) una di quelle cose che non ho mai provato e mi vergogno anche a dirlo!
RispondiEliminaBacio abbraccio, sempre dolce Fede, sai di mamma :-)
non c'è da vergognarsi di niente il bello della cucina è che si scoprono sempre cose nuove! grazie Tatiana ^_^ <3
Eliminaun risottino adorabile....ottimo cara!
RispondiEliminabacio
grazie ^_^
Eliminabellissimo questo abbinamento con i gamberi e rana pescatrice che e' buonissima!!
RispondiEliminaun bacione
Grazie ^__^
Eliminaun buon risotto per rimanere in linea in vista dell'estate
RispondiEliminaeh già ^__^
EliminaDopo aver visto questo spettacolo, con che coraggio faccio pranzo con un panino?!?!? Sigh :( Un baciotto Fede, buona giornata
RispondiEliminadai ti aspetto, lascia perdere il panino! ^___^
EliminaAl ristorante(uno in particolare),ordino spesso il risotto alla pescatora,lo adoro...ma solo da chi sa veramente farlo ;)!Al tuo ristorantino lo ordinerei di certo,ma solo se la chef,mi svela i segreti...ma qui li dici tutti,oltre a proporre sempre bontà!Per me una bella porzione,chef del mio cor!
RispondiEliminaMia cara Damiana qui il ristorantino è sempre aperto, per te lo apro anche a mezzanotte!!!!! Grazieeeeeeeeeeee ^_^
EliminaCiao Federica adoro il risotto, soprattutto con il pesce, ottimo con i gamberi e la rana pescatrice, bravissima!!!
RispondiEliminaBacioni...
Grazie ^_^
EliminaPeccato che non mi piaccia il pesce altrimenti al risotto non saprei come fare a dirti di no!
RispondiEliminapenserò un risotto diverso per prenderti per la gola!! ^__^
EliminaCon la rana pescatrice sai che non l'avevo mai pensato???? Ottimo risotto Fede!! ; )
RispondiEliminapur di far mangiare il pesce alla piccola cerco di trovare più abbinamenti possibili! baci!
EliminaTroppo buono questo risottino!!!! rana pescatrice.. gamberi.. oh si!!! smackk
RispondiEliminaGrazie ^__^
EliminaGuardame un poco que voy, Federica!!
RispondiEliminaQue maravilla de risotto, rico...rico.
besines
Grazie ^__^
EliminaBuonissimo Fede, è una favola :-D
RispondiEliminala zia Consu
Grazie ^__^
Eliminail risotto di mare mi fa impazzireeeeeeeee
RispondiElimina^__^
EliminaOgni volta che apro la posta e vedo le tue newsletters mi dico 'oh vediamo che delizia ha preparato oggi la Fede'...e non resto mai delusa!!!!
RispondiEliminaGrandiosa!!!!
^__^ grazieeeeeeeeeee baci
Eliminache piatto da chef!!!pure il sorbetto finale...non vi fate mancare nulla voi!! ;-) baci
RispondiEliminaahahah no hai ben detto!! ^_^
EliminaMai fatto il risotto con la rana pescatrice. Da l'idea di essere molto fresco ed estivo
RispondiElimina^_^ a noi piace molto la rana pescatrice!
EliminaUn abbinamento più che riuscito direi tesoro ed é anche saporita, mi piaceeeee da matti! Bacioni, Imma
RispondiEliminacon la scusa che alla piccola non piace il pesce con le lische e pur che che lo mangi cerco in tutti i modi di farglielo mangiare! ^_^
EliminaChe buonoooo...amo la rana pescatrice e adoro i gamberi...
RispondiEliminaquindi hai fatto il piatto perfetto per me!!!!!!!
Un abbraccio
monica
mi fa piacere!! ^__^
EliminaMa che prelibatezza cara questo piatto e' proprio una chiccheria. Ricetta salvata per la prossima cena in cui voglio fare bella figura. Bacioni.
RispondiEliminaDi sicuro ti chiederanno il bis! ^__^
EliminaWOW tesoro e fantastico e strasaporito!
RispondiEliminabacioni
Alice
Grazie ^__^
EliminaFede!!!! Lo mangerei anche adesso ^__^
RispondiEliminaSpettacolare!!
Un bacio grande, buon pomeriggio!!!
Grazie cara ^_^ baci!
Eliminache squisitezza!!un assaggio,lo farei volentieri^;*buon pomeriggio,Fede!!bacioni
RispondiEliminaFederica, una vera bontà questa ricetta!!
RispondiEliminaun bacio cara
tesoro sai quando io ami il pesce e il tuo abbinamento è come sempre, raffinato e di gran gusto.... un piatto superlativo...bravissima come sempre ti abbraccio amica:*
RispondiEliminaUna delicia.
RispondiEliminaSaludos
Delicioso me encanta el rissoto Besos
RispondiEliminaAh...i risotti di mare... Non mangerei altro! Irresistibile, Federica!
RispondiEliminaVisto che domani arriva il pesce fresco nel mio supermercato, lo proverò subito.
RispondiEliminaCiao.
adoro il risotto...questo è super!
RispondiEliminaComplimenti come al solito mia cara!
Buono e fresco,ideale per la stagione!!!! ;-)
RispondiEliminaBacione ciauuu
anche a casa mia avrebbe un gran successo! Un bacione....
RispondiEliminaUn risotto delicato e molto invitante. :-)
RispondiEliminawow che bel primo :D favolosooo
RispondiEliminaA un risotto così gustoso non si può dire di no! :)
RispondiEliminabuonissimo!!! lo adoro!! e tu l'hai presentato in maniera magistrale!!! un abbraccio!!
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