Tartufini con tahini

Come già avete visto ho usato il tahini (pasta di sesamo) per un bel pane e come salsina d'accompagnamento al pollo fritto, pensavo che  si potesse usare solo nelle ricette salate..beh mi sbagliavo, provate questi deliziosi tartufini e poi fatemi sapere ^_^
Fonte ricetta qui

Ingredienti per 19 tartufini da 20 grammi
200 gr cioccolato extra fondente al 60%
160 gr panna fresca
20 gr burro
40 gr di tahini a temperatura ambiente

cacao zuccherato

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, unire  a filo la panna mescolando continuamente con una frusta per far sì che il cioccolato si sciolga del tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere burro e tahini, mescolare ancora con una frusta, versare in una terrina e passare a raffreddare in frigo almeno 3 ore.

Riprendere il composto dal frigo e versare del cacao su un piatto piano.
Con un cucchiaino da caffè ricavare tante piccole palline, attenzione che il composto è appiccicoso.
Queste palline devono essere arrotondate con le mani ben impolverate di cacao e fatte rotolare ancora una volta nel piatto con il cacao.
Lasciare raffreddare ancora qualche ora in frigo.

Info sul Tahini:
Tra gli ingredienti della cucina naturale, un posto particolare lo occupa il tahin (o la tahina, o tahini o ancora tahine, come è conosciuto in altri paesi che si affacciano sul Mediterraneo).
Ingrediente basilare delle cucine mediorientali, il tahini non è altro che una pasta preparata a partire da semi di sesamo, tostati e triturati.
Viene detto anche burro di sesamo o crema di sesamo, ha un sapore tipicamente di noci, con un aroma che ricorda quello delle arachidi, ma è meno dolce e con una nota tostata.
Il tahine è comunemente usato come condimento, per esempio nei falafel, nelle polpette di ceci o nell’hummus, la crema di ceci.
Viene anche utilizzata per preparare  un dolce: la Halva, preparata con aggiunta di miele, mandorle e pistacchi o altra frutta secca.
Il tahin è  una una bomba di salute, viste le proprietà del sesamo: non solo è gustoso e nutriente, ma rinforza anche il sistema immunitario e contiene una discreta quantità di calcio.
Apporta infatti proteine, lipidi di alta qualità ed importanti minerali alla dieta (contiene tra l’altro, a parità di peso, più del doppio del Calcio contenuto nel latte e del Ferro contenuto negli spinaci)

Si può acquistare nei negozi che vendono prodotti naturali o etnici, a Roma si trova da Castroni