Rotolo alla nutella

Chi mi segue su Fb l'ha visto ieri appena sfornato ^__^ quindi se volete una fetta ne ho giusto ancora un pò ^_*
Avrete capito che mi piacciono le ricette della Paneangeli, infatti anche questa proviene dalle bustine del lievito.

Ingredienti per una placca da forno 30x40 circa 10 girelle

3 uova
120 gr zucchero, io Zefiro
1 pizzico sale
buccia di limone
75 gr farina con lievito Molino Rossetto + un pizzico di bicarbonato
50 gr frumina (amido di frumento)

Accendere il forno a 180 gradi
Foderare la placca con la carta.

Separare i tuorli dagli albumi
Setacciare farina amido e bicarbonato.
Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente, unire successivamente 80 gr di zucchero, la buccia dell'agrume e il sale.
Montare bene fino ad ottenere una massa cremosa.
A parte montare a neve ferma gli albumi con il restante zucchero.
A questo punto sospendere con le fruste e con un mestolo di legno unire delicatamente gli albumi alternati alle polveri, con movimenti dal basso verso l'alto.
Versare il composto sulla placca e infornare per circa 12 minuti.
Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta arrotolarlo e farlo raffreddare.

La farcitura è a piacere, dalla classica marmellata ad altra crema di vostro gusto.
Io ho sciolto a bagno maria la nutella e ho unito poco burro di cacao.
Srotolare il dolce, spalmare con la farcitura, arrotolare delicatamente e porre in frigo.
Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo

Nota:
la ricetta originale prevedeva farina + 1/2 bustina di lievito
quindi 75 gr farina 00 + 1/2 bustina di lievito