Tortine alle mele e panna acida

Oggi vi lascio la ricetta di queste semplici tortine alle mele! Se amate le mele provatele sono buonissime :P

ingredienti per 13 muffin

60 gr farina con amido (oppure farina 00)
10 gr latte in polvere (facoltativo)
180 gr farina di kamut
30 gr farina di riso
1 bustina di lievito per torte salate (o per dolci)

180 gr di panna acida (oppure yogurt greco)
2 uova
50 gr olio di girasole o arachide
150 gr zucchero
70 gr latte

1 mela, succo di limone
 
Ingredienti a temperatura ambiente 

Accendere il forno a 180 gradi

Tagliare a dadini la mela e bagnarla di succo di limone.
In una ciotola mescolare le farine e lievito.
In un'altra ciotola montare la panna, le uova e lo zucchero, di seguito unire l'olio e il latte.
Versare questo composto nella ciotola delle farine, mescolare velocemente e unire la mela a dadini.
Versare nei pirottini e infornare per circa 25 minuti. Fare sempre la prova stecchino

Note:
se non trovate la panna acida eseguire questa ricetta trovata qui:
1/2 lt panna liquida
1 vasetto di yogurt
succo di limone
meglio utilizzare uno yogurt denso e cremoso, ovviamente non dolcificato

mettere la panna in un contenitore, aggiungere lo yogurt e il succo di mezzo limone
amalgamare bene il tutto e lasciare a temperatura ambiente una giornata
a seconda della temperatura esterna può bastare molto meno, verificare via via come si trasforma, deve risultare denso e cremoso.  conservare poi in frigorifero