Cheesecake al cioccolato

Buona domenica!!
Su Più dolci di febbraio 2015 ho visto questa golosa cheesecake, che come sempre ho modificato ^_^ .
Una vera golosità credetemi,  la crema è buonissima e con i biscotti crea un abbinamento perfetto!!
L'ho poi decorata con dei piccoli zuccherini come fossero coriandoli.

Ingredienti per uno stampo diametro 19-20 cm

Base
180 gr biscotti secchi, io grancereale digestive
20 gr amaretti
100 gr burro

Farcia:
160 gr di philadelphia classico per la precisione 150 gr ( 2 confezioni da 80 gr cadauna)
250 gr panna fresca
50 gr latte
70 gr di zucchero
30 gr di farina con amido Molino Rossetto (oppure farina 00)
1 uovo intero
90 gr di cioccolato fondente
140 gr cioccolatini lindt al latte

Decorazione
zuccherini colorati

Base:
Sciogliere il burro.
Tritare i biscotti e gli amaretti e mescolarli al burro fuso e freddo.

Foderare lo stampo con la carta, versare il composto di biscotti, livellare bene premendo e porre in frigo 40 minuti.

Farcia:
Tritare finemente il cioccolato

Scaldare panna e latte.
A parte sbattere l'uovo con lo zucchero e la farina, versare il liquido caldo e fare addensare su fiamma bassa.
Unire il cioccolato e farlo sciogliere sempre su fiamma bassissima.
Poi passare in una ciotola e lasciare raffreddare.
Unire poi il philadelphia precedentemente sbattuto a parte.
e l'ho unito  alla crema con le fruste elettrice a bassa velocità.
Versare la crema sulla base, livellare e lasciare in frigo almeno 4/5 ore.
Prima di servire decorare a piacere

Note:
- nella crema erano previsti anche 3 cucchiai di brandy da aggiungere prima del cioccolato.

- io ho usato i cioccolatini lindt ma nella ricetta originale erano previsti i gianduiotti