Noci salate

Fino ad ora la piastra per noci l'ho usata solo per fare le noci dolci, ma non si vive di soli dolci ^_^
In versione salata si possono fare con la pasta frolla omettendo lo zucchero e mettendo del parmigiano oppure... oppure complicarsi la vita come ho fatto io e trovare altre varianti ^__^
Il fatto è che mi piace troppo questa piastra e quindi pur essendo un lavoretto certosino mi piace sfornare dei piccoli bocconcini!
Alla fine sono venute fuori 2 belle idee sfiziose!!!


ingredienti per 46 mezzi gusci
200 gr Petra 1
5 gr sale
1 cucchiaio olio girasole
30 gr latte
90 gr acqua
3 gr lievito per piadine Molino Rossetto, o lievito per torte salate

Impastare nell'ordine indicato, regolando i liquidi in base alla farina usata.
Lasciare riposare 10 minuti, poi formare delle palline da 6 gr e cuocerle alla piastra.
Consiglio di usare il lievito perché altrimenti senza vengono troppo dure.
Con questo tipo di impasto le creme ci mettono più tempo ad ammorbidirlo, quindi si possono farcire anche 5-6 ore prima di servirle

Variante con pane 
Io utilizzo il pane che faccio con la macchina ma va bene anche il classico pane per toast

Programma base 3 ore.
550 gr farina 0 per pane Molino Rossetto
15 gr lievito di birra fresco
12 gr sale
10 gr zucchero
20 gr strutto
120 gr latte
130 gr acqua

Quando il pane è cotto lasciarlo raffreddare qualche ora, poi tagliare dei quadrati spessi 2-3 cm metterli nella piastra e cuocerli.
In pratica si ottengono delle noci di pane tostato.
Con questo pane invece la farcitura va fatta al massimo 2 ore prima di servire altrimenti il pane si ammorbidisce.

Le farciture sono a piacere, io per le prime ho frullato della robiola, un pizzico di sale e prezzemolo, e completato con gamberetti saltati in padella.

Per le seconde ho usato del gorgonzola dolce e noci.