Stecco alla panna e amarena

Un'altra variante al classico stecco alla panna  questa volta all'amarena ^_^
Una ricetta versatile che si può fare usando il classico sciroppo di zucchero oppure lo sciroppo della frutta.
Vi invito a visitare il blog di Natalia, la quale ha realizzato i gelati con la stessa ricetta usando sia lo sciroppo alle albicocche che lo sciroppo alle amarena. Grazie Natalia!!!!


- ricetta facile
- senza gelatiera
- ingredienti semplici 

Dai fa caldo ma questo si può fare senza tanta fatica!!

Ingredienti per circa 12/14 gelatini

250 ml panna fresca 
63 ml sciroppo all'amarena
5/6 amarene a pezzettini

In commercio trovate le amarene sciroppate io uso quelle della Toschi

Per prima cosa mettere in freezer gli stampini in silicone e inserire anche lo stecco.
Io di solito li metto un'oretta prima di fare la ricetta.

Poi iniziare a montare la panna e unire a  più riprese lo sciroppo. Appena la panna è soda unire con una spatola se piace anche dei pezzettini di amarena.

Riprendere gli stampi riempirli con il composto, sbattere bene che il composto aderisca bene agli stampi,  e poi passare a solidificare in freezer, io li lascio una notte così al mattino procedo con la glassatura.

E' sufficiente la glassa realizzata con 100 g di cioccolato, di seguito vi lascio le 2 alternative


Glassa la cioccolato con burro di cacao
100 g cioccolato fondente al 70%
50 g burro di cacao micronizzato.
Sciogliere separatamente a bagno maria i 2 ingredienti e poi unirli, quindi mescolare bene.

Oppure

Glassa al cioccolato con olio
100 g cioccolato fondente al 70%
60 g olio di semi di girasole
Sciogliere a bagno maria il cioccolato, fuori dal fuoco unire l'olio e mescolare bene.

Porre la glassa scelta in un contenitore altro e stretto

Quando i gelati sono ben sodi, estrarli dagli stampi, e immergerli nella glassa.
Disporli in un vassoio foderato di carta forno e metterli in freezer.