Plumcake con cuore a sorpresa

In questi giorni impazza nei social la ricetta di questo plumcake con un cuore al centro.
Ne ho visti così tanti che alla fine mi sono decisa a provarlo!
La mia ispiratrice è sempre Simona ^_^ ho scelto la sua ricetta perché oltre ad essere perfetta, si fa un solo impasto, mentre in tante ricette ho visto che vengono fatte 2 torte.
Ho quindi rivisitato la sua ricetta ottenendo un buonissimo plumcake!

Ingredienti per uno stampo 25x11

325 farina con amido Molino Bianco 
25 g cacao amaro amaro setacciato
250 g yogurt bianco dolce
95 g olio girasole
250 zucchero
4 uova
1 bustina lievito per dolci 16 g
buccia arancia 

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Setacciare la farina con il lievito

Montate bene le uova con lo zucchero e la buccia d'arancia per qualche minuto, fino ad ottenere un composto soffice, spumoso e chiaro.
Sempre montando con le fruste, aggiungere l'olio a filo e molto lentamente,  infine aggiungere 225 g di yogurt (30 g lasciateli da parte) 
Sospendere con le fruste e con un cucchiaio di legno unire al composto la farina precedentemente setacciata con il lievito con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
L'impasto si presenta  morbido.

Prelevare 5 cucchiai colmi di impasto (circa 180 grammi) e poneteli in una ciotola. Aggiungere  25 g cacao amaro e i 30 g di yogurt
Girare bene sempre con un cucchiaio di legno.

Adagiare l'impasto al cacao, aiutandovi con il dorso di un cucchiaio su una carta da forno ad uno spessore di circa 1 cm, io l'ho messo in una teglia foderata di carta forno 27x17
Infornare in forno ben caldo a 170° per circa 12/15 minuti  Il tempo è indicativo e può cambiare da forno a forno.

Tenere conto l'impasto crescerà di qualche millimetro. Dunque aprite il forno e controllate bene facendo  la prova stecchino.
Tirare fuori dal forno e lasciare raffreddare.

Ritagliare i cuoricini quando l'impasto è ben freddo! Cercare di ritagliare uno di fianco all'altro in modo da ricavare tanti cuoricini.

Adagiare la metà dell'impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato perfettamente.
Fare un solco al cento con il dorso di un cucchiaio e adagiatevi i cuoricini appena realizzati, uno in fila all'altro, facendoli affondare con la punta nell'impasto.
Adagiare tutti i cuoricini fino a concludere la fila, avendo cura di affondare piano piano i cuoricini nell'impasto quasi fino a metà cuore.
Coprire perfettamente tutti i cuoricini con il resto dell'impasto

Cottura totale per me circa 45 minuti:
i primi 25 minuti a 180 gradi poi 
20 minuti a 170 gradi

Note:
L'originale prevedeva:
Quantità per 1 stampo da plumcake 22x10

225 g di farina '00
25 g di cacao amaro in polvere
100 g di fecola di patate
250 g di yogurt bianco cremoso a temp.ambiente
120 g di burro fuso
250 g di zucchero
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
buccia di 1 arancia
buccia di 1 limone

un pizzico di colorante alimentare rosso  

Cottura a 170 gradi per 40/45 minuti

Grazie ad Alice per averlo provato.
Grazie a Germana per averlo provato.