Gnocchetti di crescenza con verdure grigliate

Un piatto da leccarsi i baffi quello di oggi ^_^
Il segnalibro posto nella pagina di Alice Cucina di febbraio 2014 mi ha fatto venire in mente che dovevo provare assolutamente questa ricetta.
Sopratutto adesso che abbiamo il top delle verdure questo piatto merita di essere provato.
Vi dirò che questi gnocchetti si abbinano benissimo anche a un  sughetto di pesce, quindi o con le verdure o con il pesce o con entrambi qui portate in tavola un piatto da ristorante!

Come spesso mi succede la ricetta originale non le eseguo alla lettera ma modifico sempre qualcosa... infatti nel condimento ho omesso la melanzana e non ho messo lo zafferano.

Ingredienti per 3 persone

per gli gnocchi
170 g crescenza
110 g farina 0
40 g parmigiano grattugiato
1 uovo (peso senza guscio 55 g)

Amalgamare la crescenza con il parmigiano e l'uovo,unire poco per volta la farina e impastare fino ad ottenere un composto sodo e omogeneo.
Formare dei salsicciotti, tagliarli e passarli nel riga gnocchi, quindi trasferirli in un tagliere infarinato
Con questa dose ho fatto 186 gnocchetti

Condimento
3 zucchine piccole
1 peperone giallo
1 peperone rosso
65 ml panna da cucina uht
olio e.v.o
sale pepe
parmigiano a scaglie

Pulire e tagliare le verdure a fettine e grigliarle 
In una padella scaldare un filo d'olio, unire le verdure grigliate farle saltare velocemente, unire la panna e regolare di sale e pepe

Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, scolarli e trasferirli direttamente nel padella con il condimento, mantecare per bene quindi impiattare completare con scaglie di grana e servire.