Crostata con oreo e mousse alla ricotta

Quando trovo i biscotti oreo mi piace usarli nelle mie ricette, infatti avevo già preparato una crostata ma avevo usato una farcia diversa e l'avevo completata con della frutta.
Qui ho cambiato un po' e ho voluto fare una mousse delicata alla ricotta.
Come al solito ho riportato a casa il vassoio vuoto ^__^


Ingredienti per uno stampo diametro 26

Frolla
200 g biscotti oreo senza crema polverizzati
50 g farina 00
120 g burro 
50 g zucchero
1 tuorlo

Nella ciotola dell'impastatore montare il burro con lo zucchero, poi unire il tuorlo, e di seguito le polveri, formare un panetto, appiattirlo avvolgerlo con pellicola e passarlo in frigo almeno 2 ore.
Poi riprendere stendere tra due fogli di carta forno, foderare la teglia lasciando la carta sotto, rifilare la pasta in eccesso e rimettere in frigo.

Accendere il forno a 180 gradi.

Cottura in bianco:
Riprendere la crostata, coprirla con carta forno e riempire di fagioli secchi, infornare per circa 18/20 minuti, poi togliere carta e fagioli e rinfornare per altri 8/10 minuti circa. 
Fare raffreddare poi passare il guscio sul piatto da portata

Farcia
72 g crema dei biscotti
400 g ricotta
100 g yogurt greco 2%
200 g panna vegetale da montare (Hoplà)
130 g zucchero a velo

Setacciare lo zucchero.

In una ciotola capiente mettere la ricotta, la crema dei biscotti e lo yogurt iniziare a montare unendo lo zucchero e la panna.
Montare fino ad ottenere un bel composto sodo.
(la panna non la monto a parte)
Passare il tutto in una sac a poche e riempire il guscio di frolla.
Passare in frigo, prima di servire decorare a piacere.

Nota
si avanza un po' di frolla, io ho fatto una crostatina diametro 9

Aggiornamento ricetta
05/07/2016
l'ho rifatta e per velocizzare e non accendere il forno ho frullato 300 g di biscotti oreo con la loro crema e ho unito 100 g di burro fuso. Mescolare bene e rivestire lo stampo compattando bene. Passare in freezer 30 minuti.
Verificare che la crosta si sia indurita  e togliere delicatamente. Quindi farcire
vedi anche questa http://federicaincucina.blogspot.it/2016/07/crostata-senza-cottura-con-frutti-di.html