Torta della mamma

 

Mio marito da un po' di tempo mi chiede di fargli la torta che fa mia suocera, la torta dell'infanzia quella che preparava quando erano piccoli dalla consistenza friabile, un po' biscottata, un dolce casalingo buono e genuino, da gustare da solo o imbevuto nel latte.

Una torta ancora più buona perché impastata a mano con tanto amore, con ingredienti semplici che abbiamo nelle nostre dispense,  cotta nella stufa a legna.

Ho così cercato nel web per poter realizzarla con delle dosi, e ho trovato questa che corrispondeva a quello che mi chiedeva mio marito.

Per chi volesse una torta più biscottosa consiglio di dividere il panetto in 2 o 3 parti.

Ingredienti

125 g Zucchero
300 g Farina 00
2 Uova
1 Scorza di limone
80 g Burro fuso e freddo
8 g Lievito in polvere per dolci
Sale fino 1 pizzico


Per decorare
latte
zucchero semolato
zucchero granella

Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
In una ciotola mettere farina, zucchero, lievito sale e aroma
Sbattere le uova con una frusta e unire il burro.
Versare la miscela di uova e burro fuso nella ciotola con le polveri e mescolare con una spatola per raccogliere gli ingredienti.
Poi trasferire il composto sul piano da lavoro e proseguite impastando a mano.
Una volta ottenuto un panetto omogeneo e compatto, dargli la forma di un filoncino, adagiarlo su una leccarda da forno foderata di carta e schiacciarlo leggermente con i palmi per appiattirlo, quindi spennellare la superficie con il latte.
Cospargere con zucchero semolato e granella
Infornare a 170° per 40 minuti circa.

Attendere che intiepidisca e poi gustare😋😋