Cookies al farro e gocce di cioccolato

 

Non sono una grande fan delle frolle con l'olio, ho sempre preferito fare biscotti e crostate con il burro.
Ero comunque decisa a riprovare, e tra le tante ricette salvate questa mi ha spinto a provarla.

La farina di farro può essere sostituita da farina integrale e a piacere potete unire frutta secca.

Ho seguito la ricetta ma ho fatto palline più piccole e ho cambiato tipo di olio.

Ho voluto poi rifare la stessa ricetta con il burro per confrontare il risultato.

In rosso le mie modifiche.

Ricetta originale 12 cookies: 

Io ne ho ottenuti 23 del peso di 20 g

Ingredienti:
1 uovo
60 g di zucchero di canna integrale tipo Muscovado
60 g di zucchero semolato
70 ml di olio di semi di mais olio di semi di girasole alto oleico
100 g di farina di farro
100 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito per dolci 4,5 g
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
70 g di gocce di cioccolato 55 g


Accendere il forno a 180°

L'impasto si può fare a mano o in planetaria.

Io ho usato la planetaria.

Inserire l'uovo con l'olio e con gli zuccheri, sbattere e poi unire il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Non necessita di riposo, quindi con le mani formare palline tutte della stessa dimensione e peso.

Disporle sulla placca del forno e infornare.

Per me la cottura è stata a 180° per circa 24 minuti.

La ricetta originale prevedeva cottura a 170° per 12/15 minuti.

Qui dovete regolarvi con il vostro forno.

Se volete farli con il burro senza olio la dose di burro è 88 g, io ho usato burro bavarese.

Stesso procedimento ma appena fatto l'impasto ho fatto le palline e messe in frigo per 20 minuti.

Cottura a 180° per 25 minuti.

Considerazioni:

I biscotti con l'olio ci sono piaciuti, croccanti fuori e friabili dentro.

Si inzuppano anche abbastanza nel latte.

Ricetta promossa 😁

Quelli al burro perfetti l'inzuppo!!!