Focaccine sofficissime

 

Oggi vi propongo la ricetta di queste buonissime focaccine 😋ideali per la merenda, per le feste di compleanno, per buffet oppure per una cena veloce.😜😜😜

Nel blog trovate altre ricette altrettanto ottime, sia con i fiocchi di patate, o con la bevanda di soia.

Provatele sono facili veloci e buonissime😋

Ingredienti per 10 focaccine da circa 95 gr

450 g di farina 0
125 g di acqua
125 g di latte
10 g di zucchero
10 g lievito di birra fresco
25 g di olio e.v.o.
10 g di sale

Ho usato 300 g farina per pizza Lo conte W260 e 150 g farina per pizza Molino Rossetto

Setacciare le farine

Impasto nella macchina del pane:

Inserire farine, lievito e zucchero, avviare e unire acqua latte tiepidi.
Dopo 2 minuti inserire l'olio poco per volta e infine il sale.
Alla fine ho dovuto aggiungere altri 15 g d'acqua.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.

L'impasto si può a mano, e lasciare lievitare in una ciotola unta d'olio coperta da pellicola.

I tempi possono variare a me ha impiegato un'ora e mezza ma potrebbero volerci anche 2 ore.

Riprendere e senza impastare prelevare porzioni da circa 95 g.

Disporle sul tavolo coperte da un sacchetto di nylon e fare riposare 20 minuti.

Passare a stendere ogni pallina delicatamente con il mattarello e formare un disco di circa 10/12 cm

Disporre i dischi su carta forno, spennellare con una emulsione di olio e acqua e mettere a lievitare nel forno spento fino al raddoppio, per me circa un'ora.

Accendere il forno a 200 gradi.

Praticare su ogni focaccina delle fossette con il dito unto d'olio, attendere 10 minuti e poi infornare per circa 15 minuti

Fuori dal forno a piacere spennellare con olio evo

Fonte qui