Semifreddo al quark profumato al limone

 

Un semifreddo fresco perfetto per un dopo cena  o una merenda golosa 😜😜😜😜

Il quark (detto in Germania anche Weißkäse "formaggio bianco", o in Baviera e Austria Topfen) è un tipo di formaggio fresco prodotto dal latte vaccino pastorizzato.

Il formaggio Quark ha un elevato contenuto d’acqua, è poco calorico e ricco di proteine, calcio e fosforo. Si produce attivando la fermentazione microbica: contiene quindi probiotici in grado di migliorare la funzionalità dell’intestino.

Ingredienti

250 g di quark
150 g di yogurt bianco dolce
70 g di zucchero a velo setacciato

190 g di panna da montare uht non zuccherata (fredda)
20 g zucchero a velo setacciato

buccia di limone grattugiata

Sciroppo di acqua e zucchero e limoncello per la bagna dei savoiardi
200 ml d'Acqua
80 g di Zucchero
100 ml di Limoncello

Mettere lo zucchero in un pentolino insieme all'acqua.
Quindi portare a bollore e lasciare bollire per circa 5 minuti.
Aggiungere il limoncello prima che lo sciroppo si raffreddi e girate bene.

savoiardi q.b.

In una ciotola amalgamare con le fruste lo yogurt, il quark e lo zucchero a velo setacciato.

A parte montare la panna unendo i 20 g di zucchero.

Unire la panna al composto di yogurt con una spatola con movimenti delicati.

Infine unire la buccia grattugiata del limone.

Foderare uno stampo con la pellicola.

Disporre metà crema, i savoiardi bagnati, altro strato di crema e savoiardi.

Chiudere la pellicola e passare in freezer qualche ora.

Capovolgere su un piatto, decorare a piacere e servire

Conservare in freezer 

Note:

-ho usato uno stampo 27x15x7

-Avevo dei savoiardi da finire e li ho inseriti, ma sono facoltativi, perché è buonissimo anche senza.
Li ho tagliati per il lungo, in modo da averli più sottili e li ho inzuppati con la bagna.

- Per la bagna vi lascio le dosi ma io ne ho fatta molto meno.

- il quark lo trovo alla Lidl, per la precisione era 230 g non 250 con indicato nella confezione! Può essere sostituito da philadelphia, o yogurt greco

- la panna da montare è sempre della Lidl, può andare bene anche la Hoplà

-a piacere potete unire un cucchiaio di limoncello nella crema

fonte ricetta qui