Tortine morbide

 

Pubblicate nel blog un bel po' di tempo fa vi ripropongo queste buonissime tortine: un vero jolly, semplici da fare potete arricchirle con quello che preferite, si possono anche farcire dopo la cottura. 😜😜😜

Ingredienti

2 uova pesate senza guscio
stesso peso di farina* setacciata
stesso peso di zucchero
stesso peso di olio di girasole
lievito q.b
Buccia di limone o arancia

Accendere il forno a 180 gradi.

Sbattere bene uova e zucchero, unire l'olio a filo e da ultima la farina velocemente.

Versare nei pirottini di carta posizionati dentro allo stampo e infornare per circa 15/18 minuti.

Verificare la cottura con uno stecchino.

* potete usare la farina autolievitante, oppure inserire il lievito per dolci necessario in base alla dose di farina.

Per 500 g di farina ci vogliono 16 g di lievito per dolci, da qui potete farvi i calcoli.

Io uso sempre la farina di farro

Questa volta le ho farcite alcune con cioccolato a quadretti, e altre alle mele

Varianti:

- quando l'impasto, è pronto prima di infornare potete metterci sopra una mandorla o nocciola oppure pinoli o anche gocce di cioccolato (non affondano)

- farciture:

quando sono cotte e raffreddate, sbattere bene della ricotta con dello zucchero, tagliare al centro delle pastine la calottina e versare un cucchiaino di crema e chiudere con il cappellino tagliato.

Quando raffreddate spolverare di zucchero a velo.

Si possono farcire anche con crema pasticcera, o yogurt greco mescolato a zucchero a velo...e tutto quello che la fantasia vi suggerisce!