Crostata senza uova con mele e crema

 









Era da un po' che non sfornavo una torta con le mele 😁
Quella di oggi è una crostata con mele e crema, la particolarità è che in questa ricetta non si usano uova.
Se vi piacciono i dolci con le mele vi consiglio di provarla, è piaciuta davvero tanto!🤪🤪🤪

Ricetta tratta da "Torte di Mele" Quadò


Ingredienti tortiera 24 cm

Frolla
300 g farina 00
150 g burro
130 g zucchero a velo
1 cucchiaino di lievito per dolci 4 g
un pizzico di sale
buccia di limone

Farcia
250 g latte
100 g burro
50 g farina
80 g zucchero
buccia di limone

2 mele grosse
succo di mezzo limone
50 g panna fresca
2 cucchiai colmi di zucchero


Preparare la frolla:

In planetaria inserire le polveri e il burro, sabbiare bene.
Unire poi acqua fredda q.b. per ottenere un panetto morbido e omogeneo.
Avvolgere con pellicola e porre in frigo almeno un'ora.

Preparare la crema
Intiepidire il latte con lo zucchero e il limone.
Stemperare la farina e sempre mescolando portare a densità su fuoco moderato.
Allontanare dal fuoco e unire il burro.
Una volta sciolto passare in una ciotola con pellicola a contatto.

Tagliare le mele a spicchi, cuocerle in padella con il succo, poi unire lo zucchero e la panna. Cuocere circa 5 minuti.

Stendere la frolla e foderare fondo e bordi della teglia.
Punzecchiare la base
Disporre gli spicchi di mela.
Coprire con la crema.

Stendere la frolla rimasta e coprire con un disco, oppure come ho fatto io incidendo dei biscottini

Infornare a 175° per circa 40-45 minuti

Lasciare raffreddare, porre in frigo e toglierla quando è ben fredda.

Note:
-Ho usato uno stampo da 20 cm non apribile, ho quindi foderato il fondo con carta forno e lasciato uscire 4 striscette di carta in modo da poterla togliere.
-ho avanzato poca frolla e poca crema, le usate per fare una piccola crostatina

Commenti

  1. That sure looks very tempting!

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  2. Che delizia, Federica. Un trionfo di bontà!
    Baci!
    MG

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  3. Ma che favola questa 🍰😀🍰.
    Mi è venuta una fame.

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  4. Las tartas de manzana me encantan y esta estoy segura que también me gusta. Ese corte es perfecto y te ha quedado una crostata muy bonita.
    Besos.

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  5. Molto interessante questa tua versione senza uova, una ricetta di gusto e golosa al tempo stesso

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  6. Bellissima la tua crostata Fede, tanto invitante e golosa!!!

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  7. Che bellissima crostata! Deve essere buonissima. Un abbraccio e buona giornata.

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  8. Davvero molto interessante questa crostata. Avevo proprio intenzione di fare un dolce come questo per festeggiare cognata e suocero che compiono gli anni a giorni.
    Poi ti farò sapere :-)
    Un grande abbraccio e buon we

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  9. Buona come tutte le cose dolci che proponi ma non per me purtroppo. Un caro saluto ed un abbraccio.

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  10. Buonissima Fede e poi le torte di mele non sono mai abbastanza

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  11. Senza uova ma tanto bella e golosa: Un abbraccio Fede ;D

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  12. L'aspetto di questa torta mette di buonumore e fa venire subito l'acquolina in bocca :-P

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Federica
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