Lasagna al radicchio e porri

 

Buon 2023! Ripartiamo con la cucina!!🤪

Vi lascio la ricetta di questo primo piatto che mi piace molto preparare: la lasagna con radicchio di Treviso e porri! 

Una vera bontà😋😋😋

ingredienti

teglia 27x15x7

Pasta all'uovo
250 g farina 0
150 g semola rimacinata di grano duro
2 uova intere
3 tuorli

Impastare avvolgere con pellicola e fare riposare un'ora
Ho fatto della pasta in più, per la ricetta ve ne servirà meno

Besciamella
600 ml latte
30 g burro chiarificato
30 g farina 0
5 g sale
noce moscata

Preparare la besciamella e mettere da parte

230 g ricotta cremosa
3 cespi di radicchio di Treviso
1 porro

Cuocere le verdure separatamente in padella con olio, regolare di sale.

Tirare la sfoglia, sbollentarla in acqua salata, raffreddarla in acqua fredda asciugarla e passare a preparare la lasagna

Mescolare un po' di besciamella alla ricotta

Preparare la lasagna completando i vari strati con radicchio, porro, ricotta.
Infornare a 190° per 20-25 minuti.