Crostatine alla nutella morbida

 

Ho voluto provare la ricetta di queste deliziose crostatine di Ilenia de Tuglie, che seguo su Facebook.

Frolla davvero ottima friabile e la nutella, si, rimane morbida dopo la cottura, l'importante è riempire bene le crostatine e non saltare il passaggio in freezer.😉

Per la prima volta ho provato la griglia per crostata, per un effetto più preciso. Non sono perfette 😅 ma meglio così ho un motivo in più per utilizzarla ancora.😁

Per la frolla al cacao:
225 g di farina 00
25 g di cacao amaro in polvere
2 tuorli
100 g di zucchero a velo
150 g di burro freddo a pezzetti

Per la frolla classica
250 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
125 g di burro freddo a pezzetti
2 tuorli

Ho usato burro bavarese

Preparare le frolle il giorno prima e conservare in frigo avvolte con pellicola. (Almeno 12 ore in frigo)

Inserire in planetaria burro e farina, sabbiare poi unire lo zucchero e i tuorli.

Appena si forma l'impasto appiattirlo formare un rettangolo, e passare in frigo.

Il giorno dopo imburrare e infarinare gli stampini per crostatine.

Stendere gli impasti e rivestire gli stampi, bucherellare la base, e poi farcire abbondantemente con la Nutella.

Decorare a piacere e mettere in freezer un'ora, in questo modo la nutella rimane morbida durante la cottura e anche dopo!

Infornare a 175° per 25 minuti.

Note:
io ho fatto 4 crostatine da 10 cm
più dei biscottini
si avanza un po' di frolla