Panini facili

 

Girando come sempre nel web mi imbatto in ricette interessanti, soprattutto quando si parla di pane.😁😁

Per questi panini molto facili e deliziosi ho trovato la ricetta qui

Ingredienti per 9 panini da circa 115 g

200 g latte
110+70 g acqua
14 g sale
10 g zucchero
12 g lievito di birra fresco
30 g burro bavarese morbido

300 g farina 0 per pizza  Molino Rossetto
200 g farina di farro spelta


Per la finitura
farina
9 pezzetti di burro da circa 10/15 g (prepararli e metterli in frigo)

Ingredienti a temperatura ambiente
Impasto e lievitazione nella mdp

Preparare un lievitino con 100 g di farina per pizza

110 g acqua e il lievito.

Al raddoppio unire il resto della farina, lo zucchero e il latte ad assorbimento unire il burro a fiocchetti.

Unire poi il sale a spolvero in 2 volte e l'acqua necessaria a rendere il composto morbido e omogeneo.

Se cambiate farine potrebbe variare l'assorbimento quindi unire l'acqua poca per volta

Mettere a lievitare coperto da panno umido fino quasi al raddoppio.

Riprendere dividere in 9 pezzi.

Ad ogni pallina fare delle pieghe a raggio e mettere e lievitare nuovamente nel forno spento.

A lievitazione avvenuta spolverare di farina.

Fare un taglio e applicare un bastoncino di burro.

Infornare a forno preriscaldato a 185° per circa 30 minuti.