Cannelloni di verdure

 

Con tutte le verdure che mi regala l'orto ho preparato questi cannelloni ripieni, veramente buonissimi 😜😜😜

Non li preparo molto spesso, perchè la pasta di solito la faccio io, ma ogni tanto prendo quello secchi e li faccio ripieni di carne, però in questo periodo con tutte le verdure fresche sono un piatto unico che mi piace moltissimo!


Ingredienti

10 cannelloni secchi all'uovo


1 peperone rosso
1 peperone verde
3 zucchine
2 melanzane
cipolla q.b.
basilico q.b.
prezzemolo q.b.

olio girasole alto oleico
sale

parmigiano grattugiato
sottilette

besciamella
1 litro latte
60 g burro chiarificato
90 g farina 0
9 g sale
noce moscata
sale


Pulire e tagliare a dadini piccoli tutte le verdure

In una larga padella mettere l'olio e la cipolla tritata, mettere i peperoni e successivamente le altre verdure. Non cuocetele troppo perché andranno in forno
Regolare di sale, basilico e prezzemolo tritato
Fare intiepidire

Preparare la besciamella e mettere da parte

Ho preso 350 g di verdure cotte, ho messo del parmigiano e qualche cucchiaio di besciamella

In una teglia mettere alla base della besciamella, riempire i cannelloni, metterli tutti vicini senza lasciare spazio.

Coprire con le sottilette e la besciamella

Infornare a 170° per circa 35-40 minuti coperti, poi togliere e fare dorare con la funzione grill

Lasciare riposare 30 minuti poi servire

Note
ho avanzato un po' di verdure
Ho fatto più besciamella perché mi serviva per altre preparazioni