Salame al cioccolato con mascarpone

 

Che ne dite di una fettina di salame al cioccolato e perché no anche un pezzo di tagliere 😂😂😂

L'idea di presentare il salame sul tagliere di frolla l'ho vista nei gruppi Facebook, quindi una volta preparato il salame e posto in frigo, mi sono dedicata alla frolla!

Provatele entrambe le ricette, perché sono davvero buonissime!

Ingredienti

200 g cioccolato fondente (Zaini)
50 g zucchero semolato
250 g mascarpone (Granarolo)
200 g Biscotti secchi (Oro Saiwa)
1 cucchiaio di caffè Borghetti
oppure rum

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare e unire lo zucchero
Successivamente unire il mascarpone, io uso le fruste elettriche.
Unire il liquore, e i biscotti.
Io passo tutto in planetaria e con pochi giri è tutto amalgamato!
Avvolgere con carta forno e porre in frigo
Io lo preparo il giorno prima.


Frolla per tagliere
Preparata il giorno prima e messa in frigo 12 ore

Ingredienti
300 g farina 00
150 g burro bavarese freddo a pezzetti
120 g zucchero a velo setacciato
57 g di tuorli*
sale
aroma a piacere

*sono 3, ma pesate sempre!!!

In planetaria con metodo sabbiato:
Farina e burro, successivamente zucchero e tuorli
Avvolgere con pellicola e porre in frigo


Il giorno dopo stendere tra 2 fogli di carta forno ad uno spessore di circa 6-7 mm, ritagliare la sagoma del tagliere incidere con uno stuzzicadenti. Per il foro del manico ho usato una beccuccio di una sac a poche

Con la frolla rimasta ho inciso 3 cerchi, anche questi intagliati con lo stuzzicadenti

Porre tutto in frigo almeno mezz'ora

Accendere il forno a 180° e infornare per circa 18 minuti

Dovete regolarvi con il vostro forno ovviamente

A cottura ultimata, fare raffreddare e con un pennello e del cacao amaro rifinire il tagliere

Note
Ho seguito la ricetta del salame di Eva Ortiz
e per la frolla ho seguito la ricetta di Elisa Rossi