Se vi piace il cioccolato Kinder questa ricetta è perfetta per farci un buon gelato!!😋😋😋
Ricetta tratta dal gruppo Facebook Gelati con Mara
https://www.facebook.com/groups/573415959981143/posts/1043270946328973/
Ingredienti
630 g latte intero
63 g panna
44 g latte in polvere scremato
97 g saccarosio
37 g Destrosio
25g maltodestrina 19de
4 g farina di semi di carrube o neutro
100 g cioccolato Kinder (barretta)
PS. Se ti sembrasse un po' chiaro puoi aggiungere 5g di cacao alla miscela
La mia dose:
Ingredienti
378 g latte
38 g panna fresca
26 g lip
58 g saccarosio
22 g destrosio
15 g maltodestrina
2 g neutro
60 g barrette kinder
Io procedo così
Scaldare 300 g di latte e le barrette
A parte mixare bene tutti gli altri ingredienti.
Attenzione il neutro che uso si può usare a freddo, se usate altri addensanti regolatevi con la temperatura adatta per l'attivazione
Unire il composto caldo al composto mixato, mixare ancora bene e passare in frigo.
Dopo 5 ore riprendere unire la panna mescolare con un cucchiaio e versare in gelatiera.
378 g latte
38 g panna fresca
26 g lip
58 g saccarosio
22 g destrosio
15 g maltodestrina
2 g neutro
60 g barrette kinder
Io procedo così
Scaldare 300 g di latte e le barrette
A parte mixare bene tutti gli altri ingredienti.
Attenzione il neutro che uso si può usare a freddo, se usate altri addensanti regolatevi con la temperatura adatta per l'attivazione
Unire il composto caldo al composto mixato, mixare ancora bene e passare in frigo.
Dopo 5 ore riprendere unire la panna mescolare con un cucchiaio e versare in gelatiera.
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Federica
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